南瓜喜粄~拜天公

在妹妹家拜拜的喜粄

准备给老同学的喜粄

年都过完啦，现在才开始整理照片，还不算迟吧！

第一次做双倍份量的喜粄，有点吃力，蒸不及，过度发酵，喜粄都好 '发' 喔！有些还得重新整形和发酵，真是事倍功半啊！

叫了最爱吃喜粄的2个孩子来试吃，女儿说一样啊，好吃啊！。。。呵呵，放心啦！

原食谱 ~ 小雨伞~QQ南瓜喜粄

南瓜喜粄 （做了双倍份量，50g左右~约50个）

材料：
▪ 普通面粉280g （过筛）
▪ 糯米粉250g （过筛）
▪ 细砂糖150g
▪ 金瓜泥210g
▪ 即溶酵母6g
▪ 清水220ml
▪ 粟米油 30g
▪ 香蕉叶（或纸托）适量

做法：

1. 酵母溶于清水内，拌匀。南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。
2. 面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥，(做法1) 酵母水，混合均匀再揉成团。
3. 分次加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。
4. 把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5. 把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6. 发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！
7. 锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。