碗子粿 ~ 碗糕

晚餐炒饭，昨晚所剩的，但是却不够6个人吃，于是，又临时做了这个好久都没做了的好吃碗子粿。 之前都是看蓝赛诊老师的食谱做碗子粿，那天翻看旧杂志，抄下了另一配方的食谱，所以决定试一试新配方!

这个配方的粘米粉和木薯粉都用了一样份量，和之前那个配方大部分是粘米粉，口感真的是不同，觉得这个配方比较Q呢！

食谱取自 : 新新饮食Yum Yum~51期

碗子粿 (碗糕)
材料 : 
A
粘米粉 - 150g
木薯粉 - 150g
水 - 400ml
盐 - 1/2小匙

滚水 - 400ml
沙拉油 - 1大匙

做法 :

1. 材料 A 混合均匀成米浆，冲入滚水，搅拌至浓稠。(并没有如食谱所描述的浓稠状态，于是倒回滚水锅内小火搅煮至浓稠。)
2. 加入油搅拌均匀。
3. 舀入已涂油的小碗中，大火蒸15分钟至熟。
4. 待稍凉即可倒扣出来，配上自己喜欢的配料，辣酱和炸葱一起享用。

配料: 

菜脯碎

葱蒜头茸

猪肉碎

调味料 - 蚝油，胡椒粉，酱油，黑酱油

做法:

1. 菜脯碎+葱蒜茸-小火爆香。取出。
2. 猪肉碎+油- 煸炒至出水，加入调味料炒均匀，试味，倒入已爆香的菜脯碎拌炒均匀即可。