香葱花捲

咸咸香香的葱花捲，女儿说好吃，但是不爱青菜的儿子却不肯尝试。第二晚蒸了个给他当宵夜，里面涂了咖椰，他说好好吃，明天早餐还要吃这个馒头哦，哈哈！


食谱取自 : 孟老师的中式面食

材料 :(一次搅拌法)

水 - 135g
既溶酵母  3g

中筋面粉 - 250g
细砂糖 - 15g
粟米油 - 5g

配料 :
粟米油 - 2t
盐 - 1/4t
胡椒粉 - 适量
葱花 - 40g

做法 :

1. 水，既溶酵母混合拌匀。再与面粉，糖和油混合搓揉成光滑的面团。松弛5分钟即可开始整形。
2. 擀成长形(35×15cm)，刷掉表面多余的面粉，然后均匀的刷上粟米油。
3. 撒上盐和胡椒粉，接着铺上葱花。轻压使葱花与面团粘合。
4. 面皮上方1/3处向内折，刷油，下方面团拿起覆盖上去，粘紧，形成粗面条。
5. 面条均匀切出14份，2份互相叠起，拿一支竹签，由面团长型中间大力压到底，取出竹签，让面团松弛3~5分钟。重复做完所有面团(7个)。
6. 双手拿起松弛后的面团，慢慢顺条纹拉长，两端结合起来，中间用竹签扣着，转几圈，尾段收到底部做成花捲，放在油纸上，发酵约20分钟。
7. 水滚后，以中大火蒸12分钟。(也可以冷水开始蒸约17分钟)

(做法步骤写得有点乱，总之可以做出花捲就好啦！)