cosway面包机第一烤~金牌吐司

奇怪，怎么会有洞洞的? 而很难切片呢！

 

面包出炉后就收缩了，是正常吗？上面有烤熟透吗？

发酵得好高。

揉面刀扣子面包，要施力才可倒出来。

下面不美，不过很脆很好吃，待冷过程中被我们撕着吃掉了。

组织还不错，很松软，很好吃。

面包机试做。。。。好多网友都不是很认同附送的食谱，于是上网找了好多网友推荐的吴宝春大师的这个金牌吐司。

参考面包机食谱，最少用粉量是560g(2Ib),于是自己换算了比例，(发觉到盐的份量很多，还有点担心味道会怪怪!) 却做出个大肥仔出来，面包发到顶到了盖子，时间到了，面包上面还有点湿气，都不懂熟了没! 面包也不是那么容易就倒扣出来，下面那两个洞真扫兴哦！不过这个配方真的很好吃，值得再试。

整个过程都好紧张，一直徘徊面包机前，但是面团只是搅拌大约30分钟，之后好像都没了动静，然后好久好久才忽然又搅2~3下就没了，应该是排气吧，但是又好像没啥变化啊！唉，还要慢慢摸清他的性格。

再上网做功课，看到冰の秘密花园分享的心得，觉得好赞哦。分享了我的成品在FB,也得到很多高人的指教和分享，下次一定美美哦！

食谱取自网站 (吴宝春大师)

金牌吐司

原配方 
水 - 450g (45％)
牛奶 - 230g (23％)
高筋面粉 - 1000g (100％)
糖 - 80g (8％)
盐 - 18g (1.8％)
牛油 - 50g (5％)
既溶酵母 - 10g (1％)

换算成我的材料 :
水 - 250g (45％)
牛奶 - 130g (23％)
高筋面粉 - 560g (100％)
糖 - 45g (8％)
盐 - 10g (1.8％)
牛油 - 28g (5％)
既溶酵母 - 6g (1％)

做法 :

1. 水和牛奶先倒入面包盆。接着倒入面粉。
2. 糖和盐各放一边，面粉挖个坑，埋入酵母。(不要互相有接触)
3. 启动面包机1号Basic即可。
4. 面包出炉，倒出面包，待凉才切片享用。