菜饺

[旧作回顾~菜饺]

菜饺

菜饺

家人都爱的小食，每次都是边包边蒸边吃的，热乎乎的就可以连吃几个呢。。看，我的可是皮薄馅多的呢 ！

食谱参考 ：蓝赛珍~街边风味小食

材料 ：

皮料

澄面粉 150g

薯粉 150g

盐 1/2 t

滚水 400~450 ml

白油 2 T

馅料 ：

食油  2T

葱蒜茸 1T

虾米 3 T   浸软，切粒

冬菇 3 朵 浸软， 切粒

沙葛 500g ， 去皮，刨丝

（我另外有加萝卜丝 和 木耳丝）

调味料 ：

生抽 2 T

蚝油， 鸡精粉 各 1 1/2 T

胡椒粉， 麻油 各 1/2 t

粟粉 1 t + 1 T 水 调匀 =〉 勾芡用

做法  ：

1. 皮料 ： 澄面粉，薯粉和盐放入大碗中，倒入沸腾的滚水，快速用筷子搅匀。（还不均匀的状态）盖上盖子，放置 15 分钟 ；加入白油，揉成面团。 
2. 馅料 : 烧热油，爆香葱蒜茸，加入虾米炒至香。加入冬菇，沙葛和调味料，煮至沙葛软，加入粟粉水勾芡，试为，盛起待冷。
3. 制作 ：面团揉成长条形，分成35~40份，搓成球形，擀压成7.5cm直径圆片，包入馅料，捏成饺子形状。（手和擀面棍都要抹油才好操作）
4. 排放在途油蒸盘，大火蒸约 8~10 分钟至菜饺皮变透明即可，取出，搽上熟油防沾。

p/s ：待菜饺稍冷却才从蒸盘取出，不然很容易弄坏它哦

传统鸡蛋糕

传统鸡蛋糕~外皮脆脆的，好吃

[旧作回顾 ~ 12/2012]

放假期间做回家给家人吃的小蛋糕， 脆脆的表层，好好吃哦 ！

食谱取自 ：Alex Goh~行行出状元

材料 ：

鸡蛋 4 粒

细砂糖 200g

盐 1/8 t

普通面粉 180g

发粉 1 t

粟米油 35g

做法：

1. 将 鸡蛋，糖及盐以中速打发至松白浓稠。
2. 加入过筛的粉类， 用橡皮刮刀混合搅拌均匀，加入粟米油搅拌均匀。
3. 舀入搽了油，沾了面粉的花边杯子蛋糕小模里。
4. 送入已预热180度烤箱烘20分钟至金黄色。
5. 烤熟的蛋糕马上移出烤模，待冷。

香蕉牛油蛋糕

我最爱的早餐。。。香蕉牛油蛋糕 + 咖啡

香蕉牛油蛋糕

香蕉牛油蛋糕

[旧作回顾~2011/2012]

简易美味香蕉蛋糕。。。。它在我们家可是常客呢 ！

香蕉小蛋糕

食谱参考  :  蓝赛珍 ~ 我会烘焙

简易香蕉牛油蛋糕

材料  :
180g 牛油 / 马芝林
180g 幼糖 (可减少，个人觉得很甜）
2粒蛋
4条熟透香蕉， 稍微压烂 （1杯分量）
1/8 小匙香蕉香精， 随意
3大匙牛奶， 加入1大匙柠檬汁， 拌匀 （= 酸牛奶）

材料  A ：  （一起筛过）
240g 面粉
1小匙发粉， 1小匙苏打粉

装饰  ：
2条香蕉， 1/2 粒酸柑汁

做法  ：

1. 牛油和幼糖一起打发，逐粒加入蛋拌匀。
2. 加入压烂香蕉，香精，酸牛奶和A料搅拌匀均。
3. 倒入25 x 15 cm 已涂油，铺纸烤盘中， 或纸杯里。
4. 准备香蕉片，挤上酸柑汁，将香蕉片排在蛋糕上装饰。
5. 送入已预热烤箱， 180C 烘 20~25 分钟至熟及金黄色。

家乡糍粑

[旧作回顾~2011/2012]

Q Q 香香的麻薯, 好幸福, 好满足哦 !!

最爱的小零嘴 ！女儿常常叫我做，我却嫌剥花生皮好麻烦叻。。。有没有妙方呢 ！？


食谱参考 ：蓝赛珍~街边风味小食

材料 ：
A ：
糯米粉 250g
水 375 ml
炸葱油  2 T

B ：拌匀
烘香花生 250g 去皮，打碎
炒香芝麻 30g 磨碎
糖粉 60g 过筛

做法  ：

1. 将 A 料充分搅拌均匀，倒入一个已抹油之8 吋蒸盘，中火蒸 45 分钟。
2. 取出，倒入已涂油耐热塑胶袋内，隔着袋子，像搓面团般不停搓到有弹性为止。（会很烧哦，我戴着手套来搓的。）
3. 待冷，即可剪成小粒粒，沾着花生碎一起享用。

p/s ：步骤 2 原食谱是用木匙同一方向搅至光滑，然后表面抹油，待冷。

糯米鸡

已经是第二次做的糯米鸡。。味道和口感还是不够理想

 这是第二次做的糯米鸡，这么还是没有外面点心店的软绵和入味，口感也不够理想，缺少了什么呢 ？

食谱参考  ： 蓝赛珍

糯米 ~ 浸过夜，沥干。
鸡肉 ~切小块
冬菇，腊肠

糯米调味料 ：
盐， 糖， 黑酱油，生抽，麻油，胡椒粉，油


腌肉料 ：
盐，麻油，绍兴酒，糖，黑酱油，生抽，蚝油，油，粟粉，胡椒粉，水

做法 ：

1. 鸡肉加入腌肉料腌至入味。（冷藏过夜）
2. 糯米沥干，铺在纱布上入蒸笼隔水蒸45分钟，中途开盖洒水两次。
3. 取出糯米倒入大碗，加入糯米调味料搅拌均匀，试味。
4. 小碗铺入鸡肉，冬菇和腊肠，再填满已调味的糯米，稍微压平。
5. 淋1大匙水在糯米上，入蒸笼大火蒸30分钟。

南瓜叉烧煎饼

[旧作回顾~2012]

南瓜叉烧煎饼

这个煎饼从食谱上看到时没有想到要做的， 直到在FB看到老同学做了，女儿就一直说看起来好像很好吃，刚好做南瓜蛋糕时有剩到很多南瓜，又有糯米粉，于是就顺女儿意做了这个煎饼。

不知是哪里出错，做出来的口感不是很好，也没吃过外面有卖这道小食，心想也许本来就是这样的吧 ？！！！

食谱参考 ：最想吃的。。。街坊美食 

皮料  ：

300g  南瓜肉， 蒸熟

100g  面粉

80g    糯米粉

1大匙 糖

1小匙 盐

馅料 ：

200g 叉烧， 切小粒

3大匙叉烧酱

适量 芝麻

做法 ：

蒸熟南瓜，待冷， 加入其余皮料材料拌匀成团，分成 12 份。

包入馅料，按扁， 再沾上芝麻。

烧热1大匙油， 放入南瓜饼，中火煎至两面金黄色或至熟即可。

note；

南瓜面团会很粘手，尽量少加干粉以免影响到南瓜饼的口感，可以手抹油比较好操作哦。

芒果日式芝士蛋糕

芒果日式芝士蛋糕

[旧作回顾~10/2012]

做了个Cheese Cake 跟小妹May Woo庆生。。。加了三妹Anna Woo给的芒果做装饰，这样才像生日蛋糕嘛。。芒果好甜好好吃。 去年她要cheese cake， 做了番薯cheese cake， 今年还是一样要cheese cake， 选了个不同口感的蛋糕。

食谱取自 ：芝味十足

8吋海绵蛋糕底 1 片

芝士面糊 

A  ：鲜奶 400g ， cream cheese 250g 

B ： 低筋面粉 60g

C ：蛋黄 5 粒 ， 柠檬汁 20g

蛋白霜

蛋白 5 粒， 幼糖 100g

做法 ：

1. 芝士面糊 ：A 料 隔水煮至 芝士完全溶解无颗粒，光滑。
2. 加入面粉， 继续搅拌煮至浓稠，离火，待稍冷。
3. 加入C 料，继续搅拌至面糊柔顺光滑。
4. 蛋白霜 ：蛋白打出粗泡，加入幼糖继续打至湿性发泡。
5. 蛋白霜分3次拌人芝士面糊中搅均匀。
6. 送入已预热180度烤箱蒸烘20分钟，之后转低烤温至140度再继续烘约1小时45分钟至表面金黄色。
7. 让它留在烤箱呆1小时才取出，待冷，表面扫一层杏果酱，冷藏过后才享用。

花生酱可可杯子蛋糕vs浓郁巧克力仔杯子蛋糕

花生酱可可杯子蛋糕vs浓郁巧克力仔杯子蛋糕

[旧作回顾~10/2012]

一口气做了两种不同口味的蛋糕。。。。还是巧克力味道比较受欢迎叻 ！

食谱取自 ：杯子蛋糕 （原食谱减半）

花生酱可可杯子蛋糕

材料 ：（约9个）

牛油 113g

幼糖 113g

自发粉 113g

蛋 2个

花生酱 60g

巧克力粒 50g

做法 ：

牛油，糖，自发粉和蛋一起打发至松白， 约 2~3 分钟。

加入花生酱和巧克力粒搅拌均匀。

舀入小纸杯约8分满，送入已预热175度烤箱烘20分钟至熟。

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浓郁巧克力仔杯子蛋糕

材料 ：（约9个）

A

牛油 100g

黄糖  90g

低筋面粉 100g

可可粉 1 T

发粉 1/2 t

苏打粉 1/8 t

蛋 2 粒

B

巧克力 75g

粟米油 1T

做法  ：

1. 材料 A 打约3分钟至松白浓稠。
2. 巧克力隔水溶化，加入粟米油搅拌均匀，拌入打发的材料A里搅拌均匀。
3. 舀入小纸杯至8分满，送入已预热175度烤箱烘20~25分钟至熟。

杏仁方酥

杏仁方酥

[旧作回顾~2012]

酥酥脆脆的小饼干，一下子就可以吃下好几片呢 ！

看！ 我多贪心呀， 放了好多的杏仁片哦。

食谱参考  ： 蓝赛珍 ~ 我会烘焙

材料  ：
A ： 240g    牛油
         100g    幼糖

B ：（一起过筛）
         210g    面粉
         50g      粘米粉
         100g    杏仁粉

C ： 1粒蛋， 加入1/4小匙盐，打散
         50g 杏仁片

做法  ：

1. 将牛油和糖拌打均匀。 加入B料拌成一软团。
2. 将软团放入已涂油及撒上粉的 25 x 30 cm  / 10~12吋烘盘，压抹平。
3. 均匀扫上蛋液， 用刀画成方块， 放上杏仁片装饰。
4. 送入已预热烤箱， 170 C 烘 25 ~ 30分钟至金黄色。
5. 取出， 趁热切成方块状， 待冷入罐收藏。

       

丑丑的~domo美禄蛋糕

外甥女喜欢的domo蛋糕。。是女儿给她表姐的一个surprise。

[旧作回顾~7/2012]

外甥女邀请女儿一起庆祝生日，女儿就要求我做一个蛋糕给她。。又说侄女特别喜爱domo，要我做domo造型的蛋糕。。。我说好啊。叫她给我看那个图样。。。哦。。山巴的我现在才知道domo长得怎么样。。。

就是2 个眼睛一把大牙嘛。。。容易啦。。。怎么成品就是这么难看呀 ！看起来蛮肮脏样的，手多多又撒了些五颜六色的糖粒，真的是画蛇添足啦 ！

女儿自已选食谱抄了 ‘MILO CAKE’ 食谱给我，说我还没做过milo 口味的蛋糕，而且那整班人都喜欢milo 的。。。我自已都还没吃到呢 ！还被complaint Milo 味不够呢 ！

食谱参考  ： 许晓翠

材料 ：
A ：蛋黄面糊
细砂糖  60g
盐 1/4 t
Milo 粉 50g
奶粉 10g
低筋面粉 ：100g
小苏打 1/4 t
发粉 1/2 t

B ：
粟米油 50 ml
蛋黄  75g （4粒）
温开水 60 ml

C ：蛋白霜
蛋白 150g （4粒)
塔塔粉 1/4 t
细砂糖 80g

D ：装饰
鲜奶油  300g
Milo 粉 50g
可可粉 20g （我另再覆盖一层Milo 粉）

做法 ：
蛋黄面糊 ：材料 A 混合均匀 ； 加入 材料 B ，用打蛋器搅匀。
蛋白霜 ： 蛋白打至粗泡， 加入 塔塔粉和糖打至硬性发泡。
蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，拌匀。
送入已预热 180C 烤箱 烘 35 分钟 至熟。 
装饰 ：鲜奶油与milo粉一起打发，涂抹整个蛋糕，撒上可可粉，并随意做装饰。

爱心酥饼

爱心酥饼

[旧作回顾~2012]

我家大人小孩都爱吃的 小饼干， 少有的亲子活动叻 ~

小妹要求我教她做这个饼干好送人呢 ！ 不过我的装饰手法太差了， 不好意思 ！

食谱参考  ： 蓝赛珍 ~ 我会烘焙

材料  ：
250g   牛油  /  马芝林
120g   幼糖
250g   面粉， 筛过
120g   粘米粉， 筛过

适量幼糖， 装饰用



做法  ：

1. 牛油 和 幼糖拌打均匀。
2. 加入面粉和粘米粉，拌匀成一软硬适中的软团。
3. 将面团置于两张朔胶纸之间， 擀成 1/2cm  or 1/4 吋厚。
4. 用心形曲奇模切割出图案，排在铺了烘焙布的烤盘上， 撒上幼糖作装饰。
5. 送入已预热烤箱， 180 C 烘 15 ~ 20 分钟至微黄色即可，待冷收藏。

肉松小蛋糕

肉松小蛋糕

为了学习carol的全蛋打发海绵蛋糕而产生的成品。。。

食谱取自 ：carol 海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕 ：

蛋 3粒 （室温）

幼糖 60g

低筋面粉 50g

玉米粉 10g

溶化无盐奶油/沙拉油 20g 

瓦尼拉香精 1/4 t

馅料 ：肉松适量

做法 ：

1. 蛋和糖一起打散，隔水蒸汽边加热边打发至逢松，蛋液温热即可移离热水。
2. 继续高速打发至拿起打蛋器，滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹才可以。
3. 粉类过筛，分3次以橡皮刮刀拌入蛋糊中。
4. 取1/3份面糊拌入奶油和香精中拌匀，再倒入全部的面糊中搅拌均匀。
5. 从较高的位置倒入已铺油纸的烤模中 （我当然是舀入小纸杯中啦）
6. 送入已预热170度烤箱烘25分钟至金黄色。

**原食谱 = 6吋烤模 烘30~32 分钟

焦糖卡斯特蛋糕

焦糖卡斯特蛋糕

焦糖卡斯特蛋糕

[旧作回顾~4/2012]

这个蛋糕看食谱时好像很难做，步骤蛮多的，幸好做出来还有个样，真的是提心吊胆的来脱模，很怕成品一塌糊涂呢。  味道里自已加了咖啡粉，就是喜欢咖啡味咯 ！蛋糕脱模后湿湿的，还是放入冰箱第二天的口感比较好 ！


食谱参考 ：新新饮食

材料 ：
A ：焦糖
糖  50g
 =〉用9 吋的蛋糕模，用钳子钳著在火炉上以小火煮至金黄色及溶解，轻摇均匀，离火待用）

B ：卡斯特奶油 ：
蛋黄 （A） 3 粒
幼糖 50g
卡斯特粉 1 t （custard powder)
淡奶 250 ml
=〉 蛋黄和幼糖拌打成奶油状，加入卡斯特粉和淡奶拌匀，备用。

C : 蛋糕体 - 蛋黄面糊
蛋黄  2 粒
幼糖  50g
vanila 香精 2 t
自发面粉 100g
水 1/2 杯 （+ 1 T 即溶咖啡粉）
粟米油 60 ml

蛋糕体 - 蛋白霜
蛋白 5 粒
塔塔粉 1/2 t
幼糖  50g

• 蛋黄面糊 ：蛋黄和幼糖拌打至奶油状态，加入vanila香精拌匀，面粉和水分2 次加入，拌匀，接着拌入粟米油，拌匀。
• 蛋白霜  ： 蛋白打至粗泡，加入塔塔粉和幼糖打至硬性发泡。分3 次拌入蛋黄面糊中，拌匀。

蛋糕组合 ：

1. B 的卡斯特奶油搅匀，倒入已冷硬的焦糖上，弄破奶油上的小泡泡。
2. 接着倒入 C 的蛋糕体面糊 入 卡斯特奶油上，轻敲几下。
3. 把烤模放进另一个有水的更大的烤模里。
4. 送入已预热 180°C 的烤箱 蒸烘 45 分钟 至熟。
5. 取出，待最少10 分钟才脱模。

p/s ：脱模时溶解的焦糖液会流出来，需要以一个大盆在下方垫著。

烫面芝士戚风蛋糕

烫面芝士戚风蛋糕。。。。用芝士片做的。。。比想象中好吃呢，也很柔软。

[旧作回顾~9/2012]

食谱参考  ： step wong kitchen 


芝士烫面戚风蛋糕

A) 

80g 鲜奶，
3 片 芝士片 ，
30g 牛油
100g 低筋面粉，
5 个 蛋黄，

B) 

5 个 蛋白 ，
80g 糖，

做法：

1. 鲜奶，芝士片及牛油煮至芝士片溶化，离火后加入低筋面粉拌匀后再加入蛋黄拌成糊，备用。
2. 把 B 打发， 加入蛋黄糊，拌均匀。
3. 倒入9“ 戚风模。
4. 以160度 30分钟再调180度烤10-15分钟或至熟。
5. 取出倒扣至冷脱模。

彩虹蛋糕

颜色一点都不鲜艳的彩虹蛋糕

angry bird彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

[旧作回顾~7/2012]

在很多部落格甚至youtube都可看到彩虹蛋糕的制作，鲜艳的颜色吸引了我和孩子的好奇心，也想挑战一下这个蛋糕。趁机也可学一学如何在蛋糕上作画了。就地取材就拿了儿子的coloring book 直接翻印出那个angry bird 的图案。

早已经上网看了视频如何画那个巧克力酱，如何把它印在蛋糕上，但是操作起来还是不简单呢，搞到巧克力酱都硬掉了。哈哈 ！还有个样子吧 ！

蛋糕 ：我是用海绵蛋糕预拌粉6个蛋的分量，拌打均匀后，除于7份，加入不同色素，每次烘焙2种颜色，至牙签插入不会粘粘即可。还是分得不够均匀。

色素也不敢下太重手，怕吃的时候都是色素，所以成品都是浅浅色的。一点都不鲜艳，但孩子看到已经很开心的了。

填充的 Piping Gel 也是上网抄下来的，食谱在这里 - piping gel that work，不过孩子觉得口感怪怪的，可能步骤有问题啦，下次才再研究过。

大致上，第一次可以做出这样的装饰蛋糕，对我来说已是最高境界了，哈哈，有点自满了。

粉红草莓蛋糕~五岁外甥女的蛋糕

pink pink 的草莓蛋糕

5岁寿星婆~可爱的小外甥女

3 个小瓜都好喜欢这个蛋糕呢 ！

儿子又来偷吃草莓cream了 ！

长大了，要自已切蛋糕啦 ！

[旧作回顾~6/2012]

热闹的六月份，一起住的小外甥女也是这个月生日呢。。。每次做蛋糕时，她都提醒我以后她的蛋糕要粉红色的，要有很多草莓的，又要有巧克力的。。。我每次都敷衍她 ok ok， 却从来都不当一回事呢。。

谁知，她的生日时，她还真的是没忘记，一再提醒我要去买草莓呀，买巧克力呀的。。。才来紧张要交个什么蛋糕给她。。。

蛋糕体就是简单的巧克力海绵蛋糕预拌粉，牛油加入草莓巧克力隔水煮溶后加入打发鲜奶油中，（技术不够，奶油变得粗糙了），装饰整个蛋糕。

蛋糕上面的装饰还是寿星婆自已摆设的，不错下的。。。她还有此天赋呢 ！

粉红草莓蛋糕

食谱 参考 ： my birthday cake

材料  ：
巧克力蛋糕粉 180g
鸡蛋 3 个
牛奶 45 ml
溶化牛油 45g

巧克力奶油
草莓味巧克力碎 150g
牛油  1 T
打发鲜奶油 100g
草莓酱
草莓，奇异果

做法 ：
蛋糕粉+蛋+牛奶高速打发成松白，可写字在面糊上维持10秒。
拌入溶化牛油，用橡皮刮刀拌匀至光滑面糊。
倒入7吋烤模送入已预热180 C 烤箱烘 30 分钟，至熟透。
蛋糕冷却后，切3片，以巧克力奶油和水果装饰。

火龙果戚风蛋糕

火龙果戚风蛋糕

[旧作回顾~]

乱乱来的作品， 连食谱打哪儿来也不知道了，也不知道抄到哪儿了，就是乱啦。。。不过以为会红红的蛋糕，一点都不红，颜色还很黯淡呢。 味道麻，也是一般啦，就是没有火龙果的味儿，连爱吃火龙果的儿子和侄女都 "勿号”呢 ！不过蛋糕外形是蛮成功的啦 ！失败在哪里也不知道，失败加失败 ！！！

就当个不完美的记录啦 ！

珍多芝士蛋糕

珍多芝士蛋糕

[旧作回顾~8/2012]

女儿自已挑选要做的芝士生日蛋糕 ！ 只是特别，却不是很有cendol的味道。她拿去学校请同学吃，大多数都说不好吃，后悔叻 ！都说啦，做cheese cake 不是我的强项啦 ！

猪肠粉

不像猪肠的猪肠粉

以为很容易的，却搞到乱七八糟的，哈哈，当试验啦 ！

弄到来，连酱料都懒得煮了，只是随便粘葱头油和酱油就吃下去啦。  做马铃薯饼时剩下的肉馅料，也拿来包入猪肠粉里面，味道还不错下的。

大致上都是操作上比较不顺手，圆形蒸盘不好用。。。还感觉到涂抹了好多的油呢 ！


食谱参考 ：茨厂街

米浆材料 ： （搅拌均匀，过滤备用）
粘米粉  320g
澄面粉  2T
木薯粉  5T
食油    2T
清水  1600ml

馅料
虾米碎 50g
青葱粒 30g

酱料 ：（我没弄）
甜面酱 300g
花生酱  2T
细砂糖 4T
清水 400ml
粟粉水 适量
所有酱料一起煮沸，勾芡，离火待用。

配料 ：
炸葱油 

预热蒸盘，白布弄湿，铺在蒸盘上，涂上少许油，注入适量米浆在白布上，撒上少许虾米碎和青葱粒，盖上锅盖，大火蒸2分钟。
小心拿起白布，反面铺在已涂油的桌面上，细心将猪肠粉刮下，卷起即可。（这个步骤不容易，我总是弄到乱七八糟的，要卷起来才遮到丑态，哈）

rilakkuma翻糖蛋糕

rilakkuma翻糖蛋糕

 [旧作回顾~6/2012]

住在Cheras的外甥女也是和儿子同一个月生日，于是，做儿子的翻糖蛋糕时所剩下的翻糖就做了这个大家都爱的rilakkuma翻糖蛋糕拿去给她。 不过我的手工真的很差叻 ！真的是没天分 ！

食谱参考 ：萨拉翻糖蛋糕

印尼马铃薯饼

印尼马铃薯饼

第二次做的马铃薯饼 ~ 外皮裹了面包糠， 颜色比较美 ！

第一次做的马铃薯饼， 丑丑，偏偏的 ！

妹妹吃了这个饼后一直嚷做么没看到马铃薯的 ！！！笑死我和女儿。。。

这个饼的馅料真的很好吃，女儿和妹妹都很喜欢吃呢 ！



食谱参考 ：最想吃的。。。街坊美食 

馅料 ：
油                   ：1大匙
洋葱               ：2粒 切碎
猪肉/鸡肉碎  ：300g
四季豆           ：100g 切粒 

调味料 ：
蚝油     ：1.5 大匙
酱油，糖，黑酱油     ：各 1 大匙
胡椒粉  ： 1/4 小匙

皮料  ：
马铃薯    ： 500g  （蒸至软，趁热压烂成泥）
面粉        ：180g
盐            ：1/2 小匙
胡椒粉    ：1/4 小匙

外层裹料　：
蛋　        ：２粒，打散
面包糠　：200g
炸油        ：3 杯

做法 ：

1. 馅料 ：热油，爆香洋葱，加入肉碎炒至香，下调味料煮至浓，最后加入四季豆炒匀即可，盛起待冷备用。
2. 皮料 ：所有皮料揉匀成一面团即可，分成16份， 揉圆。
3. 包入馅料，揉圆。
4. 烧热炸油，将马铃薯饼沾蛋液，裹上面包糠，放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分即可享用。

angry bird翻糖蛋糕

给儿子做的angry bird翻糖蛋糕 

牛油糖霜加蓝莓酱，里外都~好甜哦

 [旧作回顾~6/2012]

就只是我们3人的简单生日会

 自从4妹买了IPAD后，儿子就迷上了里面的angry bird游戏，整天几个瓜在那边就是争着玩，里面那些小鸟的叫声，哇，吵死人叻。 后来才知道原来这个愤怒鸟是那么的 ‘火红’ 呢， 什么产品都可看到那只红头鸟 。。。儿子当然也开始会吵要了，于是。。。从鞋子开始，衣服啦，帽子啦，书本文具啦，，，都要选angry bird的，还沾沾自喜呢。

当然，，，我也会投其所好啦 ！

食谱参考 ： 萨拉翻糖蛋糕

班兰烫面戚风蛋糕

班兰烫面戚风蛋糕

[旧作回顾~7/2012]

多数的食谱都是从食谱书上抄来的，但是这个食谱却是很多烘焙格友都喜欢做的，尤其是那个 ‘烫面’ 的步骤，成品却是出乎意料的松软呢，好爱这个蛋糕哦 ！也感谢step wong kitchen的完美食谱，让我可以成功的做出这个特级蛋糕呢 ！

凡是青色的东西，我儿子都特别的青睐，所以这个青色的蛋糕他更是爱阿 ！

好大的分量哦，只好分成两盘啦 ！

第二次的成品，班兰汁没那么浓了，色泽也没那么出色啦 ！

儿子好爱这个蛋糕哦 ！


食谱参考  ： step wong kitchen （有step-by-step做法）

材料  ：

蛋黄面糊  ：
蛋黄 ：6个
班兰叶汁 ：70g
椰浆：70g
粟米油 ：60g
自发面粉 ：120g

蛋白霜  ：
蛋白 ： 6个
细砂糖 ：100g
塔塔粉 ： 1/2 小匙

做法  ：

1. 蛋黄面糊  ：班兰叶汁，椰浆和粟米油加热至快要滚时离火。趁热加入面粉，以电动打蛋器搅拌均匀。 （非常浓稠叻！）
2. 加入蛋黄，搅匀，再打至光滑。
3. 蛋白霜  ：蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖和塔塔粉继续打至硬性发泡。
4. 蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀至光滑。
5. 倒入 23cm （9吋）戚风模，送入已预热烤箱 170C 烘约 50~60分钟之熟。
6. 取出，倒扣至冷却才脱模。