南瓜面包～餐包

包了培根和hotdog的面包

kosong包~汉堡面包

这是个值得收藏的好吃面包食谱，接二连三的在我家出现哦，每次都会做双倍的份量，可做成餐包，排包，汉堡面包。。。呵呵，就看那天的心情啦！

食谱更改自～eileen记事本

南瓜面包

材料：（做双倍份量，所有材料x2）
250g 高粉
50g 南瓜泥
50g 蛋液
40g 细砂糖
60ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 软化牛油

表面材料：
蛋液
既溶蛋黄粉+水 调至适中的浓稠度即可 

做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态（可撑得起薄膜）。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割出16个小面团（约40g），滚圆。
5）摆入抹油的9吋烤盘，进行第二次发酵约50分钟。（其余面团分割约50g小团，滚圆，包入喜欢的材料既可=餐包）
6）扫上蛋液，挤上既溶蛋黄酱。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

年饼试做之~德国奶香酥饼~狗狗饼干

Facebook这个平台竟然有那么多烘焙达人啊！最近都一直在挖宝，好忙哦！

终于也做了这个人人赞好的人气饼干了，真的好吃，经过达人亲自指点，信心满满，成品成功，家人都赞好吃，可惜只做一半的份量，隔天就见底了。

原食谱取自 : Hanfair Tea

德国奶香酥饼

（试做半份～47只小狗狗♥）
材料 :
牛油 - 250g
糖粉 - 90g
马铃薯粉 - 250g
奶粉 - 40g （怕奶味，再减半）
普通面粉 - 100g

做法 :

1. 牛油与糖粉混合，搅拌至松发，乳白色。
2. 分次筛入已混合过筛的粉类，用刮刀拌匀成软团即可。（面团很软，可以稍作冷藏比较容易做狗狗造型）
3. 面团分割成小团，搓圆，排放在烤盘上。
4. 用Honey Star 或Honey Moon沾点蛋白粘成耳朵，巧克力米做出眼睛和巧克力豆按成鼻子。（手指可点手粉比较容易操作）
5. 送入已预热烤箱180°C烤10分钟后转170°C烤20分钟至熟及上色即可。待凉即可收藏。

（第一次烤这个饼干，我的烤箱有点热情了，饼干有点焦黒了，下次要调低温度！！）
Note : 原食谱是用koko krunch做耳朵，家里小孩不喜欢吃这个，所以改成Honey Star,还有网友说好像电头发呢，呵呵。

年饼试做之~杏仁瓦片

好多年前过年必做的年饼之一，爸爸在世时很喜欢吃的一个饼干。。。爸爸去世之后那几年，发生了很多事，就再也没有做这个饼干了！

今天，事隔多年，我还是得向前看。。。我们的日子还是得继续，人生短短也不知明天会是怎样的一个结局。。。电视连续剧“法外风云”已圆满大结局，现实有否圆满的大结局呢？又几时才可收看呢！ 谁说人生如戏的？

食谱取自 : 孟老师的100多道手工饼干

杏仁瓦片 （15片）

细砂糖 - 30g

无盐奶油 - 20g

香草精 - 1/2t

蛋白 - 30g

低筋面粉 - 25g

生的杏仁片 - 50g

做法 :

1. 细砂糖，奶油和香草精一起以隔水加热的方法把奶油搅拌至融化，即可离火。（细砂糖尚未融化）
2. 待稍降温后，将蛋白加入用搅拌器以不规则方向搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，继续以搅拌器不规则方向搅拌均匀。
4. 加入杏仁片，改用刮刀拌匀。
5. 用汤匙取适量面糊直接舀在烤盘上，用叉子摊开成大约6cm的薄圆片。（我直接用手沾水后摊开成薄片状）
6. 送入已预热烤箱已以170°C烘烤大约15分钟至金黄色即可取出，待凉收藏。

Note :

以前都是做蓝赛珍老师的配方，好吃不过很甜，这个配方不会太甜，我觉得刚好。

英式柠檬蛋糕

早早就想试做这个口味特别的蛋糕，就一直hold住，一心等今天四妹生日可以做给她吃的。。。。

四妹已经提早一天庆祝生日了，她也讲了不要蛋糕，说吃到怕了。。。我也奉承的应和了。。。但，每年她生日都不在本地，难得今年没出国，不做个蛋糕来庆祝那像话嘛！

不过这次真的撞大板了，她一直在逃避，一直放话不吃东西了，还七早八早的刷了牙躲在房间了，真的是那么的铁了心，不是开玩笑的呢！•﹏•我还有点不爽呢！还说她既然不要就给其他妹妹。也想不通为什么她会有这样的举止，脑袋有点当机了。。。半夜收拾东西时才想起应该是为了女儿的事和她有点意见不合的原因吧！

最后还是兴致勃勃的外甥女把她给请了出来，勉强的唱了生日歌，快快的切了一小片的蛋糕，快快的结束了。她。。。一点都不喜欢这个酸酸甜甜的蛋糕，这么小片的蛋糕，边吃边嫌，很酸，味道很怪，奶油很甜。。。我无语！心里觉得有点委屈，这叫做吃力不讨好吧！

不过哦，小妹和外甥女都说好吃。。。女儿就说有点腥味，不过还是可以吃，还安慰我这个蛋糕不是人人可以接受的！呵呵，我自己觉得还不难吃啦，偶尔也要试一下特别的东西啊！

英式柠檬蛋糕

蛋糕食谱取自 ：white garden~拜拜蛋糕

拜拜蛋糕 （蛋糕体）
牛奶 - 70g 
粟米油 - 40g
低筋面粉 - 100g
蛋黄 - 85g （5个）

蛋白 - 170g （5个）
细砂糖 - 85g

蛋糕做法 ：

1. 蛋黄面糊：牛奶+粟米油搅拌均匀，拌入低筋面粉彻底搅拌均匀 （面糊有点难搅拌混合），加入蛋黄再搅拌均匀，备用。
2. 蛋白霜：蛋白打出打泡沫，分次加入细砂糖打至有点干性发泡（小弯钩）。
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，以橡皮刮刀拌匀，再取1/3重复做法。
4. 最后所有面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中混合拌匀即可，倒入8吋圆模（可脱模，我没铺纸）。
5. 送入已预热180度C烤箱烘20分钟，转160度继续烘20~25分钟至熟，取出倒扣待凉。（如不做装饰，10分钟时取出蛋糕表面快刀划十字，裂口就不好乱七八糟啦！）
6. 蛋糕切3片待用。

Tips : 有网友说蛋糕出炉后 Dun dun 敲两下，才倒扣，蛋糕不会收缩。。。

英式柠檬奶油:
鸡蛋 3个
幼糖 80g
柠檬汁 100ml
柠檬皮屑 1粒
无盐奶油 60g

做法 :

1. 所有材料除了奶油混合均匀，隔水搅煮至松发，过滤掉柠檬皮屑。
2. 回锅，加入奶油，再隔水搅煮至浓稠即可离火备用。

蛋糕装饰 :
打发鲜奶油 250g

1. 每层蛋糕片涂抹一层鲜奶油，然后一层柠檬奶油。。。直至最后一层；整个蛋糕以鲜奶油覆盖，然后淋上剩余的柠檬奶油，随意做装饰。

红粷粉~红龟粿

遗失手机那个时期做的红龟粿，都忘了把它整理放上来，其实还是一样的食谱做法，只是用了红粷粉取代了之前的班兰精华（香兰红龟粿），少了香兰味，总觉得没那么香了。


食谱取自 ：蓝赛珍~街边风味小食

红粷红龟粿
（皮料做半份~中型规模可做15个，馅料一份，可做18个）

皮料 ：
A-粘米粉 ~ 50g
水 ~ 210ml
油 ~ 3 1/2 大匙

B- 糯米粉 ~ 300g
红粷粉~ 1.5 小匙

馅料 ：
绿豆片~ 150g， 洗净，浸4小时，滤干，加3片班兰叶一起蒸熟（约30分钟），打成茸。
葱头油 ~ 2大匙
盐  ~ 1/4 小匙
白糖 ~ 100g

香蕉叶 ~ 适量
油~抹皮用

做法 ：

1. 馅料 ：烧热葱头油，加入绿豆茸，糖及盐炒至干，取出待冷，取20~22g，搓成圆球。
2. 皮料 ：A 小火煮成米浆 ； 加入B料充分搅拌均匀，搓揉至光滑。
3. 分成 22g小面团 （我的中模型龟模），包入绿豆馅料，稍搓圆，然后按入龟模中，敲出放在抹了油的香蕉叶上，涂上一些油，中火蒸约6分钟至熟，即可取出享用。

Note ：
馅料~我是直接将所有材料放入搅拌机一起打成茸，没有再炒过。。。

蓝莓芝士塔 Cheese Tart

有人已经忍不住要偷吃了。。。

这个饼皮上个星期已经做好了，却收到忘了没一回事了，呵呵 ！

经过两次烘烤的饼皮，非常的脆，再加上酸酸甜甜的芝士馅料，哇，好吃得不得了呢，一出炉，还是热热的就已经被吃掉了半量以上了。。。呵呵，比外面卖的还好吃呢！ 经过冷藏后，芝士馅料比较结实，口感又不同了，更好吃了 ！

食谱参考 ： 烘烤之乐 （The Joy Of Baking）

饼皮材料 & 做法 ：（中型塔模24个）

牛油 125g

幼糖 63g

面粉 250g

蛋黄 1个

香草精 1/2 t

水 1T  （我用蛋白代替）

1. 面粉和糖放入一个大碗中，牛油切小块加入，用擦入法（rubin）混合面粉和牛油至好像面包糠的状态。
2. 加入其余材料，揉成面团（水量慢慢添加至成团即可），冷藏至少30分钟。
3. 按入塔模，送入已预热180度C烤箱烘15分钟左右至稍微金黄色即可取出·，备用。（不同烤箱自行调整哦！）

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乳酪馅料 ： （我做半份的量，但是蛋加完整粒！也OK哦 ！）

Cream Cheese 250g

牛油 20g

幼糖 60g

蛋 1粒

蓝莓酱 适量（先装在纸袋内备用）

1. 把乳酪，牛油和糖打至松发，加入蛋打匀。
2. 挤些蓝莓酱在已烘好的塔皮内，把芝士馅料注入至8~9分满，表面再挤些蓝莓酱随意做装饰。
3. 以180°C烘10~12分钟即可。

Note for me ：

迷你塔模 - 皮料做出 24个，馅料半份做出 19个。

乳酪我先隔水稍微搅拌至软化才加入幼糖和牛油搅拌。

 芝士糊出炉有些粗糙，可能是加入鸡蛋后过度打发了吧 ！     

Oreo轻乳酪蛋糕

还是Cheese Cake, 这次用了另一个食谱，比起南瓜轻乳酪蛋糕来口感比较结实，oreo饼都沉到蛋糕底下了。 女儿还是比较喜欢南瓜口味的。。。呵呵，Me Too ！

食谱取自 ：随心歇息站 &  袅袅烘焙香

材料  ：

蛋黄面糊 ：

Cream Cheese 125g

牛奶 60g

牛油 30g

蛋黄 3个

低筋面粉 30g

粟米粉 15g

蛋白霜 ：

冷蛋白 3个

塔塔粉 一些 （我用柠檬汁）

细砂糖 50g （我放60g）

Oreo 饼碎 15g （我放30g ++）

做法 ：

1. 先将Cream Cheese 隔水软化搅拌均匀，然后加入牛奶和牛油，搅至牛油融化，顺滑。
2. 待稍凉，加入蛋黄搅均匀，然后筛入粉类再搅拌均匀，备用。
3. 蛋白和柠檬汁先打出打泡沫，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4. 取1/3蛋白霜拌入蛋黄面糊搅拌均匀，再取1/3重复搅拌均匀。然后所有蛋黄面糊倒入蛋白霜内搅拌均匀。（一如戚风蛋糕做法）
5. 倒入脱模烤盘（我会先涂油洒粉，外层再包一层铝箔纸），置于一个更大的烤盘上，注入适量的热水（水浴法），送入已预热180°C的烤箱烘10分钟，转150~160°C 烘50分钟。（视情况需要调校至比较低度数慢火烘烤~~灵活调整）。

南瓜轻乳酪蛋糕

蛋糕表面列得好厉害哦 ！

搅拌了好多的南瓜泥，上网找到了这道食谱烘制了这个好吃的轻乳酪蛋糕，我和孩子都喜欢吃！

食谱取自 ~ 心食谱

南瓜轻乳酪蛋糕

材料 :
cream cheese 80g
牛奶 150g
牛油 40g
蛋黄 3个
南瓜泥 60g
低筋面粉 55g

蛋白 3个
细砂糖 60g
柠檬汁 数滴

做法 ：

1. 烤馍涂油洒粉后冷藏备用。
2. Cream Cheese和牛油切小块，与牛奶一起隔水融化成光滑无颗粒状态。 （必要时需过虑）
3. 加入南瓜泥，搅拌均匀 ；
4. 加入蛋黄， 搅拌均匀 ；
5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成乳酪糊。
6. 蛋白+柠檬汁打出粗泡沫，细砂糖分三次加入，打至湿性发泡；
7. 将蛋白霜分三次加入乳酪糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入7吋圆形可脱模中，外层包裹铝箔纸，预热烤箱，水浴法，以170°C烘25分钟后转150°C再继续烘烤40分钟至熟。

TIPS: 1、轻乳酪蛋糕要趁热脱模，室温冷却后再置入冰箱冷藏 。
 2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量适当调整。

狗狗南瓜喜粄

第一次做的狗狗造型喜粄。。

还有两个花花造型喜粄哦。。。

儿子又吵要吃喜粄了。。。今次特地做了几个造型让孩子们开心些，呵呵，有可爱吗？

食谱在这里哦！

南瓜面粉粿

蒸了一整粒的南瓜泥，做了南瓜轻乳酪蛋糕，做了南瓜喜粄。。。。晚餐再煮这个南瓜面粉粿，让不爱吃南瓜的家人都在不知不觉中吃了好多的南瓜，呵呵呵。。。这几天都会是南瓜料理餐了哦！

原味kopitiam milk bun

总算正正经经的做了这个原味的kopitiam milk bun， 没有多余的添加味道，内馅和装饰，回归朴实的外貌，柔软的内在，唉，何必那么多pattern呢，还是一样那么好吃啊！

食谱取自 ：随心歇息站~0620

原味Kopitiam Milk Bun 

海绵材料：

高粉 - 214g

冷鲜奶 - 128g

即溶酵母 - 2g

*这个海绵团是比较干的面团，无需自行添加水份。

主面团：

高粉 - 92g

冷鲜奶 - 12g 

全蛋液 - 30g

即溶酵母 - 5g

盐 - 1/2tsp

细糖 - 55g （我用 45g）

奶粉 - 12g

室温奶油 - 45g (我用30g）

做法：

1. 海绵面团：将酵母融于鲜奶，再加入高粉中拌匀成团， 室温发酵约4-5小时 。（也可 冰箱冷藏12-16小时）。
2. 将海绵面团撕成小块，与主面团材料（后加奶油）混合成团，搅打至扩展阶段。
3. 让面团松弛10分钟后，分割成12个小面团，滚圆后，排列在已抹油的烤模进行最后发酵约60分钟或双倍大。
4. 预热烤箱170°度，烤约15分钟或至金黄色。（烤温应视个人烤箱灵活调整）

牢骚

走到年尾了，以为衰运就会过完了，但是，还是一波接一波的，怎么没完没了的 ！

幼儿园party小蛋糕

橙香小蛋糕&巧克力小蛋糕

双倍巧克力饼干~也是准备了给儿子带去开party的哦 ！

儿子幼儿园举办年尾party，特地做了这些小蛋糕让儿子带去。。。原本想要做奶油霜做装饰，最后还是放弃了，怕那些小孩子又是只吃奶油霜而不吃蛋糕，而且会弄到很肮脏，还是朴实比较美哦！

蛋糕一出炉，儿子就找来了几个小tupperware要装蛋糕说要带去学校开party，还盘算着带几个啦，给谁啦，有几个同学，几个老师的，他的数学和算法真的笑死我！还守着蛋糕不给我们吃呢！只好快快找来大的tupperware给他装好让他安心点！

当然又如上一次，儿子又带回来一堆的糖果零食，哦，看到那一堆零食，头都痛啊！



食谱参考 ：Kelvin Chai~Beautiful Cupcakes （pg 32）

浓郁巧克力杯子蛋糕
（24个小纸杯）

材料 ：
A
牛油 200g
黄糖 150g 
普通面粉 200g
可可粉 2T
发粉 1 t
苏打粉 1 t
鸡蛋 4个

B
巧克力 150g （溶化）
粟米油 2T

巧克力豆-装饰用

做法 ：

1. 材料A放入搅拌机，打发至松白，约2~3分钟。
2. 材料B混合均匀，加入打发的材料A中，拌匀。
3. 面糊舀入小纸杯中约1/2 满，撒些巧克力豆，送入已预热175度C烤箱中烘20~25分钟至熟。

Note ：小外甥女的幼儿园~家庭日做过的小蛋糕，那时蛋糕面糊放得太满了，都溢出纸杯外，这次特地只放半满，目的是要做小小个的，还是发得很高哦 ！



橙香杯子蛋糕 （拜拜蛋糕）

（16个小纸杯）

牛奶 - 42g 
粟米油 - 24g
低筋面粉 - 60g
蛋黄 - 51g （3个）
糖渍橙皮 适量

蛋白 - 102g （3个）
细砂糖 - 51g

蛋糕做法 ：

1. 蛋黄面糊：牛奶+粟米油搅拌均匀，拌入低筋面粉彻底搅拌均匀 （面糊有点难搅拌混合），加入蛋黄再搅拌均匀，最后再加入糖渍橙皮搅匀，备用。
2. 蛋白霜：蛋白打出打泡沫，分次加入细砂糖打至有点干性发泡（小弯钩）。
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，以橡皮刮刀拌匀，再取1/3重复做法。
4. 最后所有面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中混合拌匀即可，装入挤花袋，挤入小纸杯中至3/5 满即可送入已预热170度C烤箱烘30分钟至熟。

Note : 那天做班兰咖椰蛋糕时觉得这个拜拜蛋糕并没那么难做，而且口感很好，于是加了糖渍橙皮做了这道小蛋糕，原本是要利用鲜橙皮和汁的，原来那粒保留的橙被吃掉了。呵呵！

香兰拜拜蛋糕 ~ 班兰咖椰蛋糕

有点青草涩的班兰咖椰蛋糕                            

答应外甥媳妇做这个蛋糕给她女儿庆祝生日，谁知却那么的失败。。。。

蛋糕体是香兰拜拜蛋糕，很香很松软。问题出在那个班兰咖椰，这次的椰浆没有那么浓，而班兰汁却超多，整个蛋糕吃起来有个涩涩的青草味，没有了椰香味。。。已经做过的蛋糕还是会失水准呐。。。唉！

蛋糕食谱取自 ：white garden~拜拜蛋糕

香兰拜拜蛋糕
牛奶 - 70g  (加1T的班兰精华）
粟米油 - 40g
低筋面粉 - 100g
蛋黄 - 85g （5个）

蛋白 - 170g （5个）
细砂糖 - 85g


蛋糕做法 ：

1. 蛋黄面糊：牛奶+粟米油搅拌均匀，拌入低筋面粉彻底搅拌均匀 （面糊有点难搅拌混合），加入蛋黄再搅拌均匀，备用。
2. 蛋白霜：蛋白打出打泡沫，分次加入细砂糖打至有点干性发泡（小弯钩）。
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，以橡皮刮刀拌匀，再取1/3重复做法。
4. 最后所有面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中混合拌匀即可，倒入8吋圆模（可脱模，我没铺纸）。
5. 送入已预热180°C烤箱烘20分钟，转160°C继续烘20~25分钟至熟，取出倒扣待凉。（如不做装饰，10分钟时取出蛋糕表面快刀划十字，裂口就不好乱七八糟啦！）
6. 蛋糕切3片待用。

Pandan Custard馅料：（9吋蛋糕份量~不过我用8吋蛋糕）
食谱取自 ：Angie~My Mum‘s Cake House


班兰水  500ml （用班兰叶加水放入搅拌机搅打成水过沥即成班兰水）
椰浆  600ml
盐  1/2 t
糖  120g  (我放100g）
Hoen Kwe绿豆粉 85g （青色）
即溶遮里粉 - 1 T（Instant Jelly Powder）
班兰香精 - 1/2tsp （我没放）

做法：

1. 把HoenKwe绿豆粉，即溶遮里粉和糖先搅均，才分次倒入班兰水慢慢搅至均匀。
2. 把搅拌好的绿豆粉和即溶遮里加入其余的材料，开火煮至浓稠，把Pandan custard分成三份。（@约350g）
3. 先将一份Pandan custard倒进模子里，放入一片蛋糕在上面，用手轻轻按下，再重复倒入pandan custard及放入蛋糕片直至完成所有蛋糕片，慢慢的把蛋糕边填满。
4. 待冷后放入冰箱让它凝固，取出蛋糕把它倒扣出来，即可享用。

全麦Kopitiam Milk Bun

都有一段时间没做这款kopitiam milk bun了，女儿说她好想吃哦！反正也做了一些香兰咖椰，又想到这个星期有回家乡，顺便可以做多些带回去给她们。。。.当然，有馅料的当天就当晚餐吃完了，剩下kosong的牛奶面包，可以冰箱冷藏慢慢吃！

加了些全麦面粉的牛奶面包一样松软好吃哦。。。还多了麦香味！简单的涂点咖椰牛油，就很好吃了！女儿拿来点半生熟蛋，一样吃得过瘾哦!

淘宝买了硅胶揉面袋拿来做第一步骤的海绵面团，好方便哦~

食谱取自 ：随心歇息站~0620

全麦Kopitiam Milk Bun （做2份的份量20~24个）

海绵材料：
高粉 - 214g
冷鲜奶 - 128g
即溶酵母 - 2g
*这个海绵团是比较干的面团，无需自行添加水份。

主面团：
高粉 - 42g
全麦面粉 - 50g
冷鲜奶 - 12g 
全蛋液 - 30g
即溶酵母 - 5g
盐 - 1/2tsp
细糖 - 55g （我用 45g）
奶粉 - 12g
奶油 - 45g (我用30g）

内陷 ：
香肠+芝士片
培根肉片+芝士片

抹面 ：
全蛋液，白芝麻适量

做法：

1. 海绵面团：将酵母融于鲜奶，再加入高粉中拌匀成团， 室温发酵约4-5小时 / 冰箱冷藏12-16小时。
2. 将海绵面团撕成小块，与主面团材料（后加奶油）混合成团，搅打至扩展阶段。
3. 让面团松弛10分钟后，分割成12个小面团做成汉堡面包（约60g一个），滚圆后，排列在已抹油的烤模进行最后发酵约60分钟或双倍大。
4. 其余的分割成50g的小面团搓长后包入香肠和芝士片做成香肠面包。（约11个）
5. 发酵完毕的面团抹上全蛋液后撒上芝士丝，即可烘烤。
6. 预热烤箱170°度，烤约15分钟或至熟。（烤温应视个人烤箱灵活调整）

香兰九层糕

好久以前做过这个九层糕，失败了。。。有点不甘愿，这次再来挑战 ！

这几天都是和椰浆在交流哦。。。再加上我的自制班兰精华，这两样真的是最好的搭档哦！

那包1kg的椰浆总算给我清完啦。。。胆固醇肯定超标 ！

只是份量不算少的这盆九层糕不懂要几天才可以消掉呢？？？听卖糕点的auntie说九层糕不需要放冰箱，但是，不放冰箱又不懂可以保存几天呢？唉！我竟然对着这盆九层糕发愁呢 ! 犹豫着要不要放进冰箱呢！而且，这个口感是不是对的呢，我也不知道！不过还真的是香哦。。。外甥女说好好吃哦！

食谱取自 ：蓝赛珍~街边风味小食

香兰九层糕

材料 ：

A 粘米粉 - 105g 

   水 - 75ml 

B 沙谷粉 - 90g

白糖 - 210g （我放140g刚刚够甜）

椰浆 - 900ml 

盐和香精 - 各1/4小匙

班兰精华  - 1 1/2大匙

做法 ：

1. 材料 A的粘米粉与水混合，搓揉均匀成湿粘米粉。~（我只是用橡皮刮刀拌均而已，软到无法搓揉哦，我还多加了1~2大匙的粘米粉呢）
2. 糖和椰浆搅拌至糖溶解，再拌入A的湿粘米粉搅均，加入盐和香精搅均，过滤。
3. 米浆分成2份，一份加入班兰精华做成青色，另一份保留原色。
4. 将一个20cm的圆形蒸盘蒸热，倒入一份白色米浆，蒸约5分钟至熟。 倒入一份班兰米浆在白色的上面，再蒸约5分钟至熟。
5. 用同样的方法蒸至最后一层。然后大火蒸多10分钟即可取出待冷享用。

Note ：

• 每层约120ml的米浆。。白色开始共10层。。。（最后青色的，不足120ml）
• 冷了倒扣出来后，最下面的那层白色却跟蒸盆难分难舍。。。所以出来的成品就刚好九层啦，呵呵，好神奇哦！
• 最后大火蒸了10分钟后，手摸还是粘粘湿湿的好像没有凝结似的，又蒸多10分钟。效果还是一样，只好出炉，待凉。还好，凉了有硬了点！哈哈，自己吓自己!