 |
| 添加了芝士丝的Kopitiam Milk Bun~~超香超好吃的 ！ |
一login进部落格，看到的都是一道道不同口味的Kopitiam Milk Bun牛奶面包，好强的风啊，想不跟风也不行啦，被吹倒了。。半夜就先把那个海绵面团给用手搓了然后放进冰箱任它发酵。 第二天下午，热乎乎的牛奶面包就出炉啦 ！
这个外表平凡的Bun啊，会被大力推荐，果也真没令人失望阿。。。面包真的好香，好柔软，添加了芝士的外皮脆脆的，女儿好喜欢哦 ！真的好有成就感哦 ！只是我的班兰精华的味道不够强烈，味道和颜色都没出来，有点美中不足啦 ！
食谱取自 ：随心歇息站~0620
班兰Kopitiam Milk Bun （9"方形模）
海绵材料：
高粉 - 214g
冷鲜奶 - 128g
即溶酵母 - 2g
*这个海绵团是比较干的面团，无需自行添加水份。
主面团：
高粉 - 92g
冷鲜奶 - 12g (临时决定用班兰精华代替牛奶）
全蛋液 - 30g
即溶酵母 - 5g
盐 - 1/2tsp
细糖 - 55g
奶粉 - 12g
奶油 - 45g
抹面全蛋液 - 适量
撒面芝士丝 – 适量
做法：
- 海绵面团：将酵母融于鲜奶，再加入高粉中拌匀成团， 室温发酵约4-5小时 / 冰箱冷藏12-16小时。（我是半夜做的，放冰箱至隔天10am取出再发酵多2小时）
- 将海绵面团撕成小块，与主面团材料（后加奶油）混合成团，搅打至扩展阶段。
- 让面团松弛10分钟后，分割成16个小面团（约37g一个），滚圆后，排列在已抹油的烤模进行最后发酵约60分钟或双倍大。
- 发酵完毕的面团抹上全蛋液后撒上芝士丝，即可烘烤
- 预热烤箱170°度，烤约15分钟或至熟。（烤温应视个人烤箱灵活调整）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
最近同住的妹妹和同学之间都有安排了些节目，但是不知是人老了记忆不好还是沟通出了问题，我总是搞不清楚她们说的最后决定，行动总是跟不上计划，常搞到有点两头不到岸的感觉，觉得很累和无辜。。。。其实，我的性格就是不喜欢太多计划，尤其是间隔时间很长和参与者多人的计划。。。我就是喜欢随性啊 ~~
有时真的宁愿什么活动都不参与，静静的在家还比较适意 ~~ 这又会被说成孤僻，脱节，懒啦，我真的那么难相处吗 ？？
没有评论:
发表评论