层半香蕉卡斯特班兰蛋糕~外甥女6岁的第二个蛋糕

层半班兰蛋糕

小外甥女说她的生日要有2个蛋糕，一个拿去幼儿园庆祝的，一个在家我们自己要吹蜡烛的。。。妹妹也兴致澎湃的说要自己设计一个蛋糕给女儿。。。于是就快手快脚的又做了1大1小的蛋糕，堆砌出妹妹的想法，铺了侄女指定的水果馅料，就让妹妹自由发挥啦！！

妹妹买了现成的可爱装饰，布置出颜色鲜艳的可爱蛋糕，小侄女开心得不得了。

只是蛋糕的idea是妹妹想出来的，沟通上有些不清楚，所以成品并不如妹妹原本的想象，觉得有负了她的期望，真不好意思。。。原来她是想要一层巧克力淋酱在蛋糕边，而我临时做出了硬绷绷的巧克力酱。。。


香蕉卡斯特班兰蛋糕

材料 ：


蛋糕体 ： （参考carol全蛋海绵蛋糕）
（做了双倍分量，一个9吋，一个7吋矮模）

室温蛋 3 粒
幼糖 55g 
低筋面粉 50g
玉米粉 10g
沙拉油 15g
椰浆 10g
班兰香精 1/4 t

馅料 ：
卡斯特酱 ：（搅拌均匀）
牛奶 150ml
即溶卡斯特粉 60g

打发鲜奶油 300g
熟香蕉 切片
芒果 切小丁


蛋糕做法 ：

1. 蛋和糖打散，隔水边加热边打发至逢松，蛋液温热时即可移开热水继续高速打发，打至蛋糊清楚出现折叠痕迹，再多打30秒即可。
2. 面粉及玉米粉分3次筛入蛋糊中，用打蛋器混合均匀。
3. 取一小份面糊混合沙拉油和香精后才倒入面糊中搅拌均匀。
4. 倒入烤模送入已预热170度C烤箱烘30~35分钟至金黄色。

装饰 ：
9“蛋糕横切3片，涂一层custard 酱铺上水果再涂上打发鲜奶油，重复第二层。
7”蛋糕对半切开，涂一层custard酱和打发鲜奶油，叠起成半圆形。
半圆形的小蛋糕，叠上9“大蛋糕上，涂抹一层奶油，可以自由做装饰啦。