巧克力镜面蛋糕

巧克力镜面蛋糕

意外的收到侄儿的讯息邀请出席他的生日会，只要求做一个巧克力蛋糕和带2梭蕉去就可以了，当然爽快答应啦 ！

这个蛋糕以前曾经做过给二妹的生日蛋糕，印象中回到家乡时蛋糕走样了，谁知这个蛋糕还是一样不能美美见人，为什么一做巧克力淋面蛋糕就是要献丑呢 ？无奈阿 ！

巧克力镜面蛋糕

材料 ：

巧克力海棉蛋糕预拌粉 250g
蛋 250g
牛奶 / 水 60g
粟米油 60g

内馅 & 装饰 ：

咖啡糖浆水 （即溶咖啡+糖+热水+Rum酒 搅匀）
巧克力鲜奶油 （60g融化巧克力+30g牛奶+250g打发鲜奶油）
蓝莓酱 （随意）

巧克力淋浆
鲜奶油 300g }
葡萄糖浆 1T } 煮沸
巧克力 250g ——〉加入热奶油中搅拌至溶化和光滑
牛油 30g——〉加入巧克力浆中搅匀即可

做法 ：

1. 预拌粉，蛋和牛奶一起高速搅打至浓稠，呈现清楚折叠痕迹。再转慢速搅打一分钟。
2. 取一小份面糊与粟米油混合搅拌均匀后，才倒入所有面糊中搅拌均匀。
3. 倒入9吋烤模中，敲出大气泡，送入已预热180度C烤箱中烘35分钟至熟。（不粘竹签）
4. 取出蛋糕倒扣待冷。
5. 装饰 ：蛋糕横切出3片，扫一层咖啡糖浆水，涂巧克力鲜奶油，铺上蓝莓酱，再涂一层鲜奶油，盖上一层蛋糕；再重复同样步骤蓝莓酱改用巧克力淋浆，然后整个蛋糕涂抹巧克力鲜奶油，冷藏30分钟。
6. 取出蛋糕置于隔热网上，底下铺好保鲜膜，整个蛋糕均匀的淋上巧克力淋浆，作最后装饰即可。

蛋糕送到寿星公手时，竟然走了样。。。惨不忍睹啊 ！