英式柠檬蛋糕

早早就想试做这个口味特别的蛋糕，就一直hold住，一心等今天四妹生日可以做给她吃的。。。。

四妹已经提早一天庆祝生日了，她也讲了不要蛋糕，说吃到怕了。。。我也奉承的应和了。。。但，每年她生日都不在本地，难得今年没出国，不做个蛋糕来庆祝那像话嘛！

不过这次真的撞大板了，她一直在逃避，一直放话不吃东西了，还七早八早的刷了牙躲在房间了，真的是那么的铁了心，不是开玩笑的呢！•﹏•我还有点不爽呢！还说她既然不要就给其他妹妹。也想不通为什么她会有这样的举止，脑袋有点当机了。。。半夜收拾东西时才想起应该是为了女儿的事和她有点意见不合的原因吧！

最后还是兴致勃勃的外甥女把她给请了出来，勉强的唱了生日歌，快快的切了一小片的蛋糕，快快的结束了。她。。。一点都不喜欢这个酸酸甜甜的蛋糕，这么小片的蛋糕，边吃边嫌，很酸，味道很怪，奶油很甜。。。我无语！心里觉得有点委屈，这叫做吃力不讨好吧！

不过哦，小妹和外甥女都说好吃。。。女儿就说有点腥味，不过还是可以吃，还安慰我这个蛋糕不是人人可以接受的！呵呵，我自己觉得还不难吃啦，偶尔也要试一下特别的东西啊！

英式柠檬蛋糕

蛋糕食谱取自 ：white garden~拜拜蛋糕

拜拜蛋糕 （蛋糕体）
牛奶 - 70g 
粟米油 - 40g
低筋面粉 - 100g
蛋黄 - 85g （5个）

蛋白 - 170g （5个）
细砂糖 - 85g

蛋糕做法 ：

1. 蛋黄面糊：牛奶+粟米油搅拌均匀，拌入低筋面粉彻底搅拌均匀 （面糊有点难搅拌混合），加入蛋黄再搅拌均匀，备用。
2. 蛋白霜：蛋白打出打泡沫，分次加入细砂糖打至有点干性发泡（小弯钩）。
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，以橡皮刮刀拌匀，再取1/3重复做法。
4. 最后所有面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中混合拌匀即可，倒入8吋圆模（可脱模，我没铺纸）。
5. 送入已预热180度C烤箱烘20分钟，转160度继续烘20~25分钟至熟，取出倒扣待凉。（如不做装饰，10分钟时取出蛋糕表面快刀划十字，裂口就不好乱七八糟啦！）
6. 蛋糕切3片待用。

Tips : 有网友说蛋糕出炉后 Dun dun 敲两下，才倒扣，蛋糕不会收缩。。。

英式柠檬奶油:
鸡蛋 3个
幼糖 80g
柠檬汁 100ml
柠檬皮屑 1粒
无盐奶油 60g

做法 :

1. 所有材料除了奶油混合均匀，隔水搅煮至松发，过滤掉柠檬皮屑。
2. 回锅，加入奶油，再隔水搅煮至浓稠即可离火备用。

蛋糕装饰 :
打发鲜奶油 250g

1. 每层蛋糕片涂抹一层鲜奶油，然后一层柠檬奶油。。。直至最后一层；整个蛋糕以鲜奶油覆盖，然后淋上剩余的柠檬奶油，随意做装饰。