家庭式酿豆腐

日子过得很忙乱。。。还可以偷闲来个酿豆腐呢！ 感觉上好久好久都没自己亲手起鱼肉酿豆腐了，最近网购了个手动绞肉机，趁机来试用。

一大早上pasar买了2条鲛鱼，猪肉和材料回来，就从早忙到下午才准备好晚餐，呵呵，效力真慢。

手忙脚乱的，出动了绞肉机和电动搅拌机，再出一番牛力鞑了一阵，搞到地方都不够用，为了载孩子，还进出了几次冰箱，慢工出细货，总算搞掂了晚餐(赶不及当午餐啦！)！竟然才发觉没有买到腐竹皮，家人最爱的炸腐竹卷做不成啦！

忙了近乎整天，三两下就被家人一扫而空，好有满足感呢！

家常式~简易卤肉饭套餐

味道浓郁的方便卤包。。。

在菜市场的药材档买到一包卤鸭包，心想应该可以拿来做卤肉吧！ 因为没什么机会做鸭子料理。

卤包的味道非常浓郁，卤肉时只是焖个5分钟左右就快快取出来了。 另外再起锅用回同个卤包，卤了鸡蛋和五香豆腐。经济美味的一餐简单搞掂。

卤肉做法 :
半肥瘦猪肉切幼条状，热油锅，爆香蒜头姜和葱白，倒入猪肉丝炒到香和出水，倒入一点酱油，水(1 : 3)和黑酱油煮滚，放人卤包，小火焖几分钟即可取出卤包，加入炸葱，继续焖煮约15分钟，放入一块冰糖，再焖至冰糖融化和入味，即可勾芡享用。

卤蛋，卤豆腐做法 :
另一个锅，放入卤包，水，酱油，盐，蚝油/鸡精粉，黑酱油和冰糖煮至滚，放入已煮熟和剥壳的鸡蛋和五香豆腐，小火焖煮至入味即可取出，淋上卤肉汁搭卤肉配饭吃。

小小记录 :-
非常自家的口味，咸甜浓淡和色泽都是根据自己喜爱的口味来烹煮！所以没有特定的食谱配方哦！

家庭式~简易椰浆饭

自助式简易Nasi Lemak

外甥女自己DIY的 黄豆nasi lemak，放了好多江鱼仔哦！

有了现成的酱料，方便又好吃。

家庭主妇最头痛的就是每天餐桌上那几道菜和汤。。。你们是这样吗？

女儿5:30pm补习，而妹妹有事出门没那么早回，既然各有各吃，所以决定煮这个简单的nasi lemak餐, 自助式，比较方便嘛！


家庭式简易椰浆饭 ~Nasi Lemak

椰浆饭 做法:

• 米洗净，椰浆+水(=米的等量)，盐，姜，和班兰叶，像平时煮饭过程煮熟。

海鲜叁巴~sambal
市售海鲜酱料 一包
大葱 ~ 切片
中虾，苏东
调味料 ~ 糖，鱼露

做法 :

• 热锅，炒大葱至变色，倒入海鲜翻炒片刻，倒入一包酱料，炒至滚，加调味料，试味，即可上桌啦！ (哈，连上碟都懒啦！)

其余配料 :
炸鸡块，炸江鱼仔，青瓜，熟蛋，罐头黄豆(小孩子的酱料^_^)

家常烧鸡翼

常会囤一些鸡翼在冰箱，有时囤得太久了，或要回家又可以拿一批新鲜的鸡翼时，就要快快清掉它们。。。。通常都是炸鸡翼，孩子的最爱，也试过了卤鸡翼，这次换换口味，烧鸡翼，甜甜的外皮，他们一样喜欢。

没有特别食谱或配方，就像炸鸡的腌制法，喜欢加入磨碎姜蒜茸，绍兴酒，酱油，蚝油和胡椒粉一起腌制，当然架子上的调味料都会每样加一些如麻油，糖等才甘愿的；有时会手多多的再加些黄姜粉、黑胡椒粉、五香粉或者综合香料之类的就可换个名词的炸鸡啦。。。。这个烧鸡只是简单的腌制后再加一大匙的叉烧酱就比外面卖的还香还好吃呢。。。呵呵，我孩子说的啦 ^_^

招牌豆腐 vs 好咸好咸的咸菜汤

招牌豆腐

趁空档时间，蒸了一盘的招牌豆腐，晚餐可以煎来吃。 还有半盘没煎的给小妹没收了，她说留给她的honey回来，她要煎给他吃，气死我也！

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好久都没喝咸菜豆腐汤了， 今天就去pasar买了一个咸菜和两块豆腐， 一回家就开工了， 想到等下儿子放学回来就有汤可配饭了。 把所有材料都放进汤煲里，就任由它去慢慢煲。

载了儿子回来才试味，乖乖。。。一喝，不得了，咸到无法形容。。。。连忙再加水加马铃薯再让它滚一滚，还是很咸很咸很咸哦。。。。原来我竟然忘了咸菜要泡热水叻。

真的太久没煲这个汤了，最喜欢喝的汤。。。只好请洗水槽喝啦， 让它咸死里面的细菌吧， 自我安慰一番。