绿茶轻乳酪蛋糕

颜色不像绿茶的绿茶蛋糕~xian啦 ^_^||

看到Facebook Jenny Wong 分享的Green Tea Cheese Cake, 那绿油油的颜色吸引了我，难得今天妹妹到来过夜，快快做了可以当明天的早餐哦！

不过我这个蛋糕一点都没FB原做的美啦，绿茶颜色一点都不出色，烤模又进水了，表面也裂开了。。。脱模后快快就切了片来试吃，幸好口感还可以，cheese味不浓，绿茶味更吃不出(哈哈，绿茶粉的品质不好吧！)。。。有点像戚风蛋糕呢！ 小小的蛋糕，一下子就所剩无几了！哈哈😄

食谱取自 ~ FB~Jenny Wong

绿茶轻乳酪蛋糕（6寸活动模）

材料：
Cream Cheese - 100g
鲜奶 - 50g
融化牛油 - 30g
蛋黄 - 3个
低粉 - 15g

玉米粉 - 10g

绿茶粉 - 1 小匙
鲜柠檬汁 几滴

蛋白霜
蛋白 - 3个
塔塔粉 - 1/4小匙(我用柠檬汁)
糖 - 50g

做法：

1. Cream cheese隔水搅煮至光滑无颗粒，加入牛奶搅拌均匀，加入融化牛油，继续搅拌均匀，熄火。
2. 蛋黄逐个加入，快速搅匀。筛入粉类拌均匀。
3. 蛋白打出粗泡，才加人柠檬汁，打至细泡。分次加入糖打至湿性发泡。
4. 蛋白霜分3次加入cheese面糊拌均。倒入烤模，轻敲2~3下震出大气泡。
5. 送入已预热160°C烤箱，水浴法，烘30分钟，再转145度°C 烘45分钟至熟。
6. 蛋糕取出，不用倒扣；待凉收缩后就会自动脱模了！

年饼试做之~罂粟车轮饼

以为很难操作的冰箱饼干，原来也并非那么难；每次都没耐心做这种要冷藏让面团硬的饼干，还要涂果酱，要卷，就是觉得麻烦。。。不过这次却很顺手，甚至还觉得挺容易的。

饼干一出炉，叫孩子们来试吃，个个都说好吃，口感独特，草莓味道香！

食谱取自 ~ 时尚饼干

罂粟车轮饼 (42~46片)

材料 :
室温牛油 - 125g
香草精 - 1/2 t
细砂糖 - 110g (减10g)
鸡蛋 - 1个 (打散)
普通面粉 - 250g
草莓果酱 - 4T (可用任何果酱，可多可少)
罂粟仔 - 40g (怕孩子不吃，放不到一半的份量！)

做法 :

1. 牛油，香草精，细砂糖打至松发呈乳白色。分次加入鸡蛋搅打均匀顺滑。
2. 加入面粉，拌匀成面团。(面团非常软哦！)
3. 面团分两份，包保鲜膜，擀薄成四方形面皮。(面团太软可稍冷藏，比较容易操作。)
4. 涂一层果酱，撒上罂粟仔，如瑞士卷般卷起，包保鲜膜，冷藏至硬。
5. 取出切片，排在烤盘上，送入已预热烤箱，以170°C烘约20分钟至金黄色。

年饼试做之~小星星芝士饼

第一次尝试做咸饼干，以为孩子们会喜欢咸咸的芝士口味，怎知，唉！没人会欣赏这独特的饼干呢！女儿第一个就投发对票了！

不过晚上坐着看戏时慢慢嚼，还越吃越有味道呢，像芝士口味的零食嘛！或许配着啤酒吃一定很棒吧！

食谱取自 ~ 蓝赛珍老师~I Can Bake

小星星芝士饼(85~95片)

材料 :
普通面粉 - 360g
鸡精粉 - 2t
胡椒粉 - 1/4 t
辣椒粉 - 1t (随意；我没放)
冷牛油 - 200g (切小块)
磨碎芝士 - 250g (保留约1/4撒在饼干上)
蛋 - 1个 (打散)

做法 :

1. 面粉，鸡精粉，胡椒粉(和辣椒粉)混合在一个大碗，加入牛油，用手搓揉均匀至呈面包糠状。
2. 加入芝士碎，拌匀。
3. 倒入蛋液，拌成团即可。包保鲜膜，冷藏20分钟。
4. 面团上放一张保鲜膜，擀成大片面皮，用星形饼模压出星形饼干排入烤盘，上面涂一层蛋液，撒上芝士碎。
5. 送入已预热180°C烤箱，烘烤15~20分钟至金黄色即可。

蜜橘贝果

蜜橘贝果出炉啦！

只是简单配个炒蛋，挤些美乃滋，就已经很好吃了！

烫了糖水的贝果面团，皱皱的，好丑哦！

没吃过贝果，也不知道什么叫贝果，但是看到贝果的食谱照片就很喜欢。

上网参考了一些资料，有说不用好像揉面包那样揉出薄膜，有的说贝果里面是不需要添加任何味道的，只在表面做些变化，哦，我这个食谱都反了传统了！

已经知道贝果的口感结实有嚼劲，不然女儿一定说我做面包水准退步呢！其实也不懂做出来的算不算成功。不过，两母女一起吃这个简单的Brunch,还算吃得愉快，吃得过瘾，当然，一个肯定不够咯！


食谱取自~Carol 烘焙新手第二本书

蜜橘贝果 <直接法>

面包材料 :

高筋面粉 - 250g
低筋面粉 - 50g
即溶酵母 - 1/2 t
蜂蜜 - 20g
盐 - 1/8 t
橄榄油 - 20g
豆浆 - 190g

蜜橘皮 - 50g (我用20g) =>切小丁

贝果表面烫煮糖水 :
冷水 - 1000ml
黄砂糖 - 2T
蜂蜜 - 2T

做法 :

1. 所有面包材料混合搓揉成为不粘手的面团。继续搓揉摔打至撑得起薄膜的面包面团。(这次全程用手制作)
2. 加入蜜橘皮，均匀的搓揉进面包面团即可。
3. 面团滚圆，置于已涂油的容器内，喷些许水防干燥，盖上盖子或保鲜膜，室温发酵约60分钟或至双倍大。
4. 发酵完成，倒出面团，撒些高筋面粉，将面团空气压出，然后平均分割8份(约70g小面团)，滚圆，盖上湿布，让小面团休息15分钟。
5. 再撒些粉(面团很黏)，用擀面棍擀成长条，打横卷起成长条，再擀成长条，打横卷起搓揉成约30cm长条，尾端压偏，再接起面团成圆圈，用压偏的尾端确实包起捏紧。排入烤盘。
6. 喷些水，置入烤箱发酵30分钟。(20分钟时取出预热烤箱哦！)
7. 糖水材料混合煮沸，把已发酵好的贝果面团小心拿起，放入糖水锅内每面煮15秒，滤干，再排入烤盘。
8. 送入已预热200°C烤箱中层烘烤15~18分钟，至表面金黄色即可出炉，移到网架上放凉。

Party小蛋糕~浓郁巧克力杯子蛋糕

拿了小瓜的蛋糕来拍照，还对着它虎视眈眈呢！

又是给外甥女带去学校开party的小蛋糕，她还是要同一个口味的巧克力小蛋糕，这次用更小的纸杯，竟然可以做出32个小蛋糕；做了这么多次这款蛋糕，这次是发得最美的呢！

蛋糕差不多凉后，叫她自己去装进盒子，她竟然全部都拿去，还不舍得给别人吃呢！呵呵，最后，家里3个小孩每人可以吃一个啦，其余的都给她收起来了。

食谱参考 ：Kelvin Chai~Beautiful Cupcakes （pg 32）

浓郁巧克力杯子蛋糕
（32个2cm小纸杯）

材料 ：
A
牛油 200g
黄糖 160g
普通面粉 200g
可可粉 2T
发粉 1 t
苏打粉 1 t （没放）
鸡蛋 4个

B
巧克力 150g （溶化）
粟米油 2T

巧克力豆-装饰用

做法 ：

1. 材料A放入搅拌机，打发至松白。（这次打了5分钟以上呢！）
2. 材料B混合均匀，加入打发的材料A中，拌匀。
3. 面糊舀入小纸杯中约1/2 满，撒些巧克力豆，送入已预热175度C烤箱中烘20~25分钟至熟。

Waffle试做3~酵母版

女儿喜欢配搭牛油花生酱，儿子则喜欢草莓果酱。

发得一塌糊涂的面糊

也是从网络世界搜集来的食谱。。。

做过了发粉版和分蛋法的waffle饼，当然也得试一试这个应该算是比较传统的酵母版做法啦！

这次的waffle在烘烤时就有烤面包的味道，其实吃起来也是觉得有浓浓的酵母味道，总觉得才那200g(根据阿芳老师~一杯面粉=100g)怎么需要用到那么多酵母啊！还怕抄错了食谱，对比了原做，没抄错喔！反正第一次做嘛，当然跟着配方啦！

面糊发酵一个小时时已溢出了我的碗呢！

这个waffle没发粉版的香，但是口感比发粉的松发，没那么结实，却又比分蛋法的结实。。。啊，你们明白我讲什么吗？呵呵！

总的来说，这个配方还算可以用，只是下次试下减些酵母吧！

原做 在这里

华夫饼 ( Waffle）~酵母版

材料 : (做出9片)
温牛奶 - 1 1/2杯
融化牛油 - 6大匙
蜂蜜 - 2~3大匙 (随意)
盐 - 3/4小匙
Vanila香精 - 1小匙
蛋 - 2个
普通面粉 - 2杯 (我用了270g)
即溶酵母 1 1/2小匙 (总是觉得这个份量有点多！)

做法 :

1. 所有材料混合一起搅拌均匀。
2. 盖保鲜膜，静置发酵1小时(或冷藏过夜)。
3. 根据waffle机说明烘制成waffle饼，趁热享用。

年饼试做之~蛋白脆饼

食谱取自 ~ Alex Goh 浓情巧克力~巧克力之吻

蛋白脆饼

材料 : (有调整过)

蛋白 - 1粒
细砂糖 - 50g
柠檬汁 - 数滴
粟米粉 - 1/2大匙

做法 :

1. 蛋白加柠檬汁打出泡沫后，细砂糖分两次加入，继续打发至非常硬。
2. 加入粟米粉拌匀；(可个别加入色素或香精调出不同味道和颜色的面糊。）
3. 面糊装入挤花袋，用星形花嘴挤在烘焙布上。
4. 送入已预热130°C的烤箱烘一小时至硬。

• (Note :我的烤箱130°C烤了20分钟就开始上色了，快快调到100°C再烘40分钟，出炉时是有点软软的，不久就变硬了，再不久就变得黏黏的会黏在一起，又放回烤箱已以100°C烤10分钟，还有点温热时就装罐了！)

超柔软香橙蛋糕

第一次做这个好吃蛋糕食谱，蛋糕弹性非常好，自已都有点被吓到呢！蛋糕非常香，一粒6吋小蛋糕我和儿子两个人就吃掉啦！

食谱取自 ~ 好吃的蛋糕

柔软香橙蛋糕

材料 : (一个7吋和一个6吋蛋糕)
浓橙汁 - 100ml (我用Cosway牌的浓缩柑橘汁+百香果汁)
牛油 - 100g
蛋黄 - 6粒
自发面粉 -115g

蛋白 - 6粒
细砂糖 - 80g

做法 :

1. 浓橙汁及牛油入锅小火搅煮至牛油溶解，熄火加入蛋黄拌匀后加入面粉，搅均匀。
2. 蛋白稍打出泡沫，糖分两次加入打发至结实~接近硬性发泡。
3. 蛋白霜分2次拌入蛋黄面糊拌均匀。
4. 倒入已铺油纸的圆形烤模，送入已预热180°C的烤箱，蒸烘法烘30~40分钟。

法式马卡龙~懒人简易版

很久以前做过一次Carol老师版的马卡龙失败后就没再动手做了。。。。怕失败，怕它的甜！

外甥媳妇却兴致勃勃的要学做这个马卡龙。。。于是又上网找一些格友的简易版马卡龙，希望可以做得成功！

其实也没吃过真正的马卡龙，也不清楚应该是个怎么样的口感，是成功还是功亏一窍，还是个迷呢？！

守在烤箱烘了两盘的马卡龙，第一次跟住食谱时间，觉得里面还很软，不知是应该这样还是没熟，第二次就调高温度再拉长时间，却好像有点太上色了，不过里面没那么软了。。。(吃起来还是有点软软，粘牙的感觉）

才那几片马卡龙饼，也懒得做里面的馅料了，直接涂上Nutella 榛果巧克力酱，夹起来就给孩子吃了！这个很甜很甜的马卡龙，不一会儿就给儿子给吃完了！ (保留了一些拿来做女儿的蛋糕装饰啦！)

食谱取自这里~法式马卡龙

简易版~法式马卡龙

材料 :  (42~45粒)
蛋白 - 35g (一粒蛋)
细砂糖 - 35g

杏仁粉 - 56g
糖粉 - 42g
可可粉 - 7g (做原味，以杏仁粉取代)

做法 :

1. 蛋白打出大泡(约15秒)加半份细砂糖再继续打至蛋白霜比较细致(约30秒）时加完所有砂糖打至硬挺。
2. 杏仁粉，糖粉混合均匀，过筛两次(要大力按压才可筛透)。
3. 蛋白霜分两次拌入粉内，这时的面糊很浓稠粗糙，用按压摩擦盆底法拌均匀至面糊有光泽，会缓缓的滴落的状况即可停止动作。
4. 分2份分别滴一滴红及青色素调成2个颜色。装入挤花袋，在烘焙布上挤出2.5~3cm的面糊。
5. 敲一敲烤盘让面糊自然摊开成圆形，用牙签刺破气泡，静置15~20分钟，让面糊表面风干至手摸不粘手甚至可感觉到有一层软壳即可烘烤了。
6. 送入已预热120°C烤箱烘3分钟，转110°C烘7分钟。(1st tray~原食谱的温度，我觉得好像烤不熟呐！再加温烤多5分钟了！)
7. 2nd tray~我的烤箱预热至200°C，烤盘放进去后调150°C,大约2~3分钟就可出现裙边，然后转下火烤2分钟左右，然后再降至130°C上下火烤10分钟左右。(总共烤了15分钟~又好像有点太上色了！)

年饼试做之~传统花生饼

在NSK买到现成的花生碎，想到冬至搓汤圆时可以用到。无意间给我翻到抄了很久的这个传统花生饼食谱，原来想做很久的了，久到都忘记了！呵呵，灵机一动，就拿了些现成的花生碎来做这个花生饼，省了不少力气啊！

饼干很香，也不会太干，女儿定了说过年一定要做这个饼哦！

食谱取自 ~ 新新饮食52期

传统花生饼

材料 : 
<原食谱的半份~做出52粒花生饼>

炒香花生 - 125g (去皮，磨幼)
糖粉 - 105g  (还是觉得很甜)
普通面粉 - 190g
花生油 - 125ml (我只用100ml)

做法 :

1. 花生粉(搅到有点出油了)，糖粉和面粉混合一起，双手搓揉均匀。
2. 加入花生油拌匀，捏成面团。
3. 分成8~10g的小面团，搓圆，排在烤盘上，涂上一层蛋黄液，压上花生做装饰。
4. 送入已预热160°C的烤箱烘15~25分钟。(我的烤箱160°C烘8分钟，140°C~12分钟，熄火焖3分钟)

Note : 饼干有点裂开了，不知道是不是减了油量的关系呢！?

百吃不厌的~北海道戚风蛋糕

冷冻过的北海道蛋糕，凝结的奶油馅好像冰淇淋哦！女儿最喜欢这样吃！

上次同学生日带了几个北海道蛋糕给他们尝试后都大赞不已，今次又要求带这个好吃的蛋糕给同学做生日。

这次给小蛋糕稍微的加了些装饰，卖像又高贵了不少！

食谱取自 ：君之~最柔软的戚风 （有详细步骤哦）

北海道戚风蛋糕

材料 ：12个
蛋白霜 ：
蛋白 4个
幼糖 50g

蛋黄面糊 ：
蛋黄 4个
幼糖 30g
牛奶 30g
沙拉油 30g
低筋面粉 35g

做法 ：

1. 蛋白霜材料 ：幼糖分3次加入蛋白霜中打至湿性发泡，冷藏备用。（冷藏可防止消泡）
2. 蛋黄面糊 ：蛋黄和幼糖打均匀，加入牛奶和沙拉油，打匀，最后筛人低筋面粉，拌匀。
3. 蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊中，拌匀成细腻，光滑面糊。
4. 舀人小纸杯至5，6分满，即可。
5. 送入已预热 180C 烤箱 烘 15 分钟至熟及金黄色。
6. 蛋糕冷却后才用挤花嘴把香草奶油馅挤人蛋糕中至蛋糕鼓起，再撒一些糖粉在表面即可。（需冷藏）

香草奶油馅
蛋黄 2个
低筋面粉 10g
玉米粉 10g
牛奶 200g
幼糖 50g
香草香精 数滴
打发动物性鲜奶油 100ml （我用75g打发植物鲜奶油代替）

香草蛋乳泥制作 ：

1. 蛋黄打至略为发白。筛人低筋面粉和玉米粉，以打蛋器混合均匀。
2. 牛奶与糖用小火加热至沸腾，离火，倒1/3的热牛奶入蛋黄面糊中，慢慢的，边倒边搅拌，尽量避免蛋黄面糊结成块。
3. 搅匀后，再把牛奶面糊倒回有2/3的牛奶锅中，加入几滴的vanila香精，放回火炉上继续加热至沸腾，小火不停搅拌至面糊浓稠，立即离火。
4. 把非常浓稠的面糊倒入座在冰水里的碗中，不停搅拌以保持面糊细腻光滑的状态，避免结块和起疙瘩，搅拌至冷却后覆盖保鲜膜冷藏。蛋乳泥即完成。（可冷藏保存2天）
5. 冰冷的蛋乳泥加入100ml 打发动物性鲜奶油混合均匀即成 香草奶油馅。

蓝莓彩虹蛋糕

厚薄不一的蛋糕片。。。呵呵，口感也不一哦！有些很松软，而有些却塌了。。。


又有点手痒痒想做彩虹蛋糕。。。虽然说同学生日只要求做北海道戚风蛋糕，但还是自作主做了这个有点失败的蓝莓彩虹蛋糕•﹏•

之前用蛋糕预拌粉做过，女儿说很好吃，但我总是嫌预拌粉有点过甜。。。海绵蛋糕总是失败居多，还是得找个机会再来打一打全蛋。


食谱取自 : Carol~全蛋基础海绵蛋糕

材料 :
蛋糕体 ：（2个7吋圆模）

室温蛋 2 粒 < 2粒 x 3份>
幼糖 30g < 30g x 3份>
低筋面粉 34g  < 34g x 2份，2份15g+3g可可粉/红麮粉>
玉米粉 7g < 7g x 3份>
沙拉油 14g <14g x 6份>

<班兰精华~青色，蓝莓酱+紫色素~紫色，红麮粉~橙色，红麮粉+红色素~红色，可可粉~褐色，原色~黄色> ===> 液体与沙拉油混合备用，粉类可与面粉一起过筛备用。

蛋糕做法 ：

1. 蛋和糖打散，隔水边加热边打发至逢松，蛋液温热时即可移开热水继续高速打发，打至蛋糊清楚出现折叠痕迹，再多打30秒即可。（我用了懒人法。。鸡蛋泡温水，直接打发至出现折叠痕迹）
2. 面粉及玉米粉分3次筛入蛋糊中，用打蛋器混合均匀。
3. 取一小份面糊混合沙拉油和香精后才倒入面糊中搅拌均匀。
4. 倒入烤模送入已预热170度C烤箱烘12分钟左右至不沾竹签即可。

Note : 

• 一共打了6个蛋，分3次打发后筛入粉类，再分出一半各自拌入已混合了色素的沙拉油。然后分别倒入2个7吋圆模烘烤。
• 红麮粉和可可粉也可用色素或香精取代！

蛋糕装饰:

打发鲜奶油 200g

蓝莓酱 适量

葡萄 适量

Rum糖水 适量

蛋糕涂一层Rum糖水，一层鲜奶油，蓝莓酱再重复步骤至覆盖完所有蛋糕片。（我的蓝莓酱只涂在紫色和）随意装饰即可。

南瓜拜拜蛋糕

唉！要如何才有完整漂亮的十字顶呢？！

在烤箱内的胖BB，一离开烤箱就收缩了。。。

好想做这个划十字的拜拜蛋糕好久了。蛋糕虽然做得不完美，内部组织和味道还算令人满意！孩子喜欢吃，这已是最大的满足感了！

像之前做原味拜拜蛋糕一样也是有铺油纸倒扣立刻脱模，但是这次边撕开油纸时就看著它一直在收缩，好心疼哦！ 马上再看仔细原做的步骤和细节，啊，原来是不用铺油纸的呢！一如戚风蛋糕的空手脱模，唉！还没到这个层次呢！


原食谱取自~0620随心歇息站

南瓜拜拜蛋糕 （x 2做~7寸 & 5.5寸圆模）

材料 A :

粟米油 25g
牛奶 43g

低筋面粉 62g

南瓜泥 30g

蛋黄 52g

材料 B :
冷蛋白 100g
砂糖 50g

做法：

1. 材料A : 牛奶和油搅拌均匀后，加入面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄面糊；
2. 材料B : 打发成偏干性发泡 （带小弯钩）；
3. 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀后，倒入固定烤模 ；
4. 敲2下震出气泡，送入已预热烤箱180°C烘烤约10分钟后取出快速在蛋糕表面割十字，再继续烘烤约25分钟至熟。

（烤箱温度，请依自家烤箱灵活调整）

waffle试做2~分蛋法

这次配蓝莓酱吃。。。yummy

之前做了waffle发粉配方，虽然好吃，就是嫌那个口感没那么好，像面包，不够软，这次用了分蛋法，也顺便换个配方试下。。。成品够软，热的时候脆脆的，很好吃，凉了后又是软趴趴的，像蛋糕。孩子还是喜欢吃哦！

食谱搜集自网站。。。

华夫饼（waffle）~分蛋法

材料 :
蛋黄 - 1个
细砂糖 - 1大匙
牛奶 - 1杯
水 - 1/4杯
面粉 - 1 1/2杯
发粉 - 2小匙
盐 - 适量
融化牛油 - 50g

蛋白霜:
蛋白 - 1个
细砂糖 - 1大匙

做法 :

1. 蛋白霜 :蛋白和细砂糖 打发备用。
2. 蛋黄和细砂糖用打蛋器打至乳白色。
3. 倒入牛奶和水搅拌均匀。
4. 然后拌入面粉，发粉和盐，用打蛋器打至均匀。
5. 倒入融化牛油拌匀。
6. 蛋白霜分次拌入蛋黄面糊内。拌匀即可。
7. 根据waffle机说明，倒入面糊烘制成waffle饼即可，趁热享用。

英式香橙蛋糕 + 同学会

简简单单的蛋糕，香香的橙味，好吃哦！

英式~香橙蛋糕 （改自~英式柠檬蛋糕）

蛋糕食谱取自 ：white garden~拜拜蛋糕

香橙拜拜蛋糕 （8吋蛋糕体）

牛奶 - 70g （可用橙汁代替）
粟米油 - 40g
低筋面粉 - 100g
蛋黄 - 85g （5个）
糖渍橙皮 25g （切碎）

蛋白 - 170g （5个）
细砂糖 - 70g

蛋糕做法 ：

1. 蛋黄面糊：牛奶+粟米油搅拌均匀，拌入低筋面粉彻底搅拌均匀 （面糊有点难搅拌混合），加入蛋黄再搅拌均匀，备用。 
2. 蛋白霜：蛋白打出打泡沫，分次加入细砂糖打至有点干性发泡（小弯钩）。 
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，以橡皮刮刀拌匀，再取1/3重复做法。 
4. 最后所有面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中混合拌匀即可，倒入8吋圆模（我用9吋模，铺油纸） 
5. 送入已预热180度C烤箱烘20分钟，转160度继续烘20~25分钟至熟，取出倒扣待凉。（如不做装饰，10分钟时取出蛋糕表面快刀划十字，裂口就不好乱七八糟啦！） 
6. 蛋糕切3片待用。 

英式~香橙奶油:

鸡蛋 3个
幼糖 65g
鲜橙汁 90ml （1粒橙）
鲜橙皮屑 1粒
无盐奶油 60g
浓缩橙汁 10~20ml

做法 :

1. 所有材料除了奶油混合均匀，隔水搅煮至松发，过滤掉柠檬皮屑。 
2. 回锅，加入奶油，再隔水搅煮至浓稠即可离火备用。 

蛋糕装饰 :
打发鲜奶油 250g 
糖水+rum –> 涂抹蛋糕片上

每层蛋糕片涂抹一层糖水，一层鲜奶油，然后一层香橙奶油。。。直至最后一层；整个蛋糕以鲜奶油覆盖，然后淋上剩余的柠檬奶油，随意做装饰。

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寿星公。。。

当我们同在一起。。。 

不确定的出席人数，所以又做多几个北海道戚风蛋糕，呵呵，这个蛋糕比生日蛋糕还抢手哦！

一班老同学难得又聚在一起吃吃喝喝。。。一起话当年。。。

手工猪肉干

没有添加色素的肉干。。烤不出诱人的颜色 ╭(╯ε╰)╮
也没有传统的味道。。。不过还是好吃哦！

切片准备烘烤的肉干。。。

半熟和生的肉碎。。。

也是在FB 搜集到的好料。。。一直以为肉干是不可能自己制作的麻烦美食，一定得外面买回来才有得吃的呐！

食谱抄了蛮久的了，一直都提不起勇气去尝试制作，怕失败啦！幸好第一次还算成功！

远在外国的老公竟然要求我买肉干寄给他解纔，心想应该可以让他自己烘烤啊，何必那么麻烦寄上寄下的，浪费邮费啦！这个实验成功的食谱应该可以交给他咯！哈哈。

食谱取自FB 。。又没抄到是谁分享的！•﹏•

手工猪肉干

材料：
猪肉碎 - 1kg
白糖 - 200g
生抽 / 蚝油 / 鱼露 / 绍兴酒- 各2大匙
李锦记叉烧酱 - 3大匙
麻油 - 1 1/2大匙
胡椒粉 - 1/2茶匙
五香粉 1/4茶匙

做法 :

1. 全部材料混合搅拌均匀，覆盖保鲜膜冷藏腌制至少12小时或隔夜。
2. 肉碎铺在油纸上，盖一层保鲜膜在肉碎上，用擀面棍压平，拿掉保鲜膜。
3. 连同油纸移到烤盘上，送入已预热烤箱，180°C烘烤10分钟左右。然后取出，剪成小片。
4. 把半熟小肉片置于网架上(下面做好准备会有汁滴下)，再送入烤箱以200°C烤8分钟，翻面再烤8分钟左右，取出涂抹一层蜜糖，再烤2分钟，翻面也涂一层蜜糖烤2分钟即完成。

(烤箱温度及时间可灵活调整至烤到肉干上色)