蓝莓彩虹蛋糕

厚薄不一的蛋糕片。。。呵呵，口感也不一哦！有些很松软，而有些却塌了。。。


又有点手痒痒想做彩虹蛋糕。。。虽然说同学生日只要求做北海道戚风蛋糕，但还是自作主做了这个有点失败的蓝莓彩虹蛋糕•﹏•

之前用蛋糕预拌粉做过，女儿说很好吃，但我总是嫌预拌粉有点过甜。。。海绵蛋糕总是失败居多，还是得找个机会再来打一打全蛋。


食谱取自 : Carol~全蛋基础海绵蛋糕

材料 :
蛋糕体 ：（2个7吋圆模）

室温蛋 2 粒 < 2粒 x 3份>
幼糖 30g < 30g x 3份>
低筋面粉 34g  < 34g x 2份，2份15g+3g可可粉/红麮粉>
玉米粉 7g < 7g x 3份>
沙拉油 14g <14g x 6份>

<班兰精华~青色，蓝莓酱+紫色素~紫色，红麮粉~橙色，红麮粉+红色素~红色，可可粉~褐色，原色~黄色> ===> 液体与沙拉油混合备用，粉类可与面粉一起过筛备用。

蛋糕做法 ：

1. 蛋和糖打散，隔水边加热边打发至逢松，蛋液温热时即可移开热水继续高速打发，打至蛋糊清楚出现折叠痕迹，再多打30秒即可。（我用了懒人法。。鸡蛋泡温水，直接打发至出现折叠痕迹）
2. 面粉及玉米粉分3次筛入蛋糊中，用打蛋器混合均匀。
3. 取一小份面糊混合沙拉油和香精后才倒入面糊中搅拌均匀。
4. 倒入烤模送入已预热170度C烤箱烘12分钟左右至不沾竹签即可。

Note : 

• 一共打了6个蛋，分3次打发后筛入粉类，再分出一半各自拌入已混合了色素的沙拉油。然后分别倒入2个7吋圆模烘烤。
• 红麮粉和可可粉也可用色素或香精取代！

蛋糕装饰:

打发鲜奶油 200g

蓝莓酱 适量

葡萄 适量

Rum糖水 适量

蛋糕涂一层Rum糖水，一层鲜奶油，蓝莓酱再重复步骤至覆盖完所有蛋糕片。（我的蓝莓酱只涂在紫色和）随意装饰即可。