食谱取自 ~ Alex Goh 浓情巧克力~巧克力之吻
蛋白脆饼
材料 : (有调整过)
蛋白 - 1粒
细砂糖 - 50g
柠檬汁 - 数滴
粟米粉 - 1/2大匙
做法 :
- 蛋白加柠檬汁打出泡沫后，细砂糖分两次加入，继续打发至非常硬。
- 加入粟米粉拌匀；(可个别加入色素或香精调出不同味道和颜色的面糊。）
- 面糊装入挤花袋，用星形花嘴挤在烘焙布上。
- 送入已预热130°C的烤箱烘一小时至硬。
- (Note :我的烤箱130°C烤了20分钟就开始上色了，快快调到100°C再烘40分钟，出炉时是有点软软的，不久就变硬了，再不久就变得黏黏的会黏在一起，又放回烤箱已以100°C烤10分钟，还有点温热时就装罐了！)
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