湿润巧克力戚风（18cm）

上面看起来美美的~湿润巧克力蛋糕。。。

蛋糕烘烤时，整个厨房都飘着浓浓的巧克力味呢 ！

矮矮的蛋糕。。还要有个腰身，气死人啦 ！还好味道一流 ！

在网友部落格同时看到了很多烘焙发烧友都必做且大力推荐的巧克力戚风蛋糕，肯定要做给我家孩子吃啦 ！因我太久没做戚风蛋糕了。


跟着食谱做，用我家唯一一千零一个戚风模，出来的成品比预料中的还矮呢 ！ 不过哦， 味道却比想象中的好吃多了，孩子都爱吃。 还要求我再做呢 ！看来我的可可粉要双倍来进货了。


怪不得她们都说，不做来吃是 rugi 呀 ！


食谱 取自 ：Qi Qi in the house


材料：

温热水 50g
可可粉 30g

低粉 100g
玉米粉 1/2tbsp
蛋黄 4粒

细糖 30g (我用黄糖）
幼盐 1/2tsp

粟米油 50g
牛奶 50g （我用豆浆水）

蛋白 4粒
黄糖 60g


做法：

1）将黄糖分次加入蛋白中打至中性发泡，收入冰箱冷藏待用。
2）可可粉加入温热水中搅匀备用。
3）低粉和玉米粉一起拌匀过筛。
4）蛋黄、盐及30g细糖一起打匀，再加入混合的呈乳化状的粟米油牛奶拌匀。
5）加入可可面糊拌匀。
6）加入过筛的粉类拌匀。
7）取出打发的蛋白，取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀。
8）重复步骤。
9）将面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。
10）倒入18cm戚风模具中，轻震2下去除面糊中的大气泡。
11）送入已预热烤箱160°C烘40分钟或至熟。（温度视个人烤箱调整）