三料面包

之前做的面包，因为儿子入院，就忘了做记录了！

完全手工揉面团，就是懒得把搅拌机抬进抬出的，面包还是那么松软好吃。。。。陪儿子住院后，这个面包就成了女儿接下来日子的早餐啦！

食谱取自 : Carol~烘焙新手必备的第二本书

直接法

材料 : (做双倍~比较容易甩打面团)
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
细砂糖 - 30g
既溶酵母 - 1.5g
鸡蛋 - 1个 (50g)
牛奶 - 150ml
牛油 - 30g (我用有盐牛油)
盐 - 1g (省略)

做法 :

1. 所有材料除了牛油，一起混合均匀。移到桌面，大力搓揉成团。(中间稍作休息再继续，面团会更容易搓揉)
2. 加入牛油，继续搓揉甩打至撑得起薄膜的面团。
3. 面团滚圆，放在涂了油的有盖容器，发酵1小时或至双倍大。
4. 发酵好的面团移到桌面，压出空气，分割成60g小面团，滚圆，休面10分钟。
5. 整形，发酵至双倍即可送入已预热烤箱170°C烘18分钟左右至金黄色即可。

整形:
♡Hotdog面包~Hotdog，芝士片
面团搓成长条，卷入已包了cheese片的热狗，发酵至双倍大，涂上蛋液，即可烘烤。

♡葱花面包~葱花，鸡蛋，盐，胡椒粉，油~搅均匀。
面团擀成成长形，再卷起成橄榄形，用利刀在面团上划一道痕，发酵至双倍大；小心浇上葱蛋汁，即可烘烤。

♡培根面包~培根，芝士丝
面团擀成片，排入培根和芝士丝，对折，再对折，两端包紧，发酵至双倍大涂上蛋液即可烘烤。