晚餐~菜包

儿子说要吃馒头，索性就炒点素料做成菜包当晚餐，当然预了两个kosong的馒头给儿子。

还是之前沙葛菜包同一食谱，同一馅料。。。容易又好吃。

食谱参考 ~ 孟老师中式面食

菜包 （16~18粒）《一次搅拌法》

包子皮料 ：
水 270g
即溶酵母 6g （1 1/2 小匙 ）
中筋面粉 500g
细砂糖 30g
沙拉油 10g （2 小匙）

馅料 ：
食油 2大匙
葱蒜茸 1大匙
虾米 3 大匙 浸软，切粒
冬菇 3 朵 浸软， 切粒 (这次没放)
沙葛 500g ， 去皮，刨丝 （一粒大粒的）
红萝卜丝，黑木耳丝 ，长豆切粒

（我有再添加鸡肉碎）

调味料 ：
生抽 2 大匙
蚝油， 鸡精粉 各 1 1/2 大匙
胡椒粉， 麻油 各 1/2 小匙
粟粉 1 小匙+ 1 大匙水 调匀 =〉 勾芡用

馅料做法 ：参考菜饺馅料做法

包子皮做法 ：

1. 水+酵母混合均匀，再将所有皮料混合揉至三光，松弛约5分钟。
2. 揉成长条，再分割成大小平匀的小面团。
3. 包入馅料，小心包好放在防粘纸上，直接入蒸笼内，进行最后发酵约15~20分钟。
4. 时间到，直接开大火，计时20分钟。（水滚约蒸12分钟）
5. 熄火后，蒸笼掀开一小缝待3~5分钟才开盖。趁热享用。