同住的妹妹都去了Bangkok旅行了，一日三餐就我们母子女3人，所以又做面包当晚餐啦！
最近都只做做过的料理，也懒得再去学新食谱，直接拿了以前抄下的扭结面包食谱，再做一回，就当练习练习啦 ！
面包上面撒满芝士粉，脆中带点咸香的，好吃哦 ！
食谱参考~扭结面包
2013年10月3日星期四
芝士扭结面包~Pretzel
同住的妹妹都去了Bangkok旅行了，一日三餐就我们母子女3人，所以又做面包当晚餐啦！
最近都只做做过的料理，也懒得再去学新食谱，直接拿了以前抄下的扭结面包食谱，再做一回，就当练习练习啦 ！
面包上面撒满芝士粉，脆中带点咸香的，好吃哦 ！
食谱参考~扭结面包
2013年10月2日星期三
火龙果喜粄
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| 火龙果喜粄~天然的色素！ |
做了几次的南瓜喜粄，也想做普通口味的粉红喜粄，正好冰箱有个火龙果，于是就直接用火龙果汁加水取色。
第一次试做，agar-agar的份量，用南瓜喜粄的做法乱参一轮。。。没蒸熟的喜粄颜色火红的，好漂亮，但是出炉后，颜色变得暗淡了。。。口感方面也比较粘，比较软。。。还是比较喜欢南瓜喜粄的口感！
火龙果喜粄
材料：
▪ 普通面粉150g
▪ 糯米粉125g
▪ 细砂糖90g
▪ 即溶酵母3g
▪ 火龙果汁200ml （1/4个火龙果+水压碎，滤掉火龙果籽）
▪ 粟米油 15g
▪ 香蕉叶（或纸托）适量
做法：
1）酵母溶于清水内，拌匀。
2）面粉，糯米粉，白糖，火龙果汁，(做法1) 酵母水，混合均匀再揉成团。
3）分次加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！
7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。
2013年10月1日星期二
又是南瓜喜粄
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| 孩子都爱吃的喜粄 |
又蒸了这个南瓜喜粄，每次都是儿子要求要吃才有动力去开锅。。哈!
妹妹说她从来都没吃过外面卖的喜粄，就因为我在家做的她才有吃过。。。其实啊，我以前也是只买给孩子吃而已，我自己也不爱吃，觉得粘粘，软软的，就是不喜欢吃。。。不过哦，这个配方的喜粄，真的是好吃哦！一家大小都喜欢呢！
为了可以随时都可以做喜粄，我把所有的南瓜都蒸了，搅烂了，分成100g和200g的南瓜泥包装冷冻起来，方便取用。。。而且南瓜泥煮日本豆腐也是我家的最爱哦！
之前做的南瓜喜粄，心形南瓜喜粄。。。
原食谱~小雨伞~QQ南瓜喜板
南瓜喜粄
（半份11个）
材料：
▪ 普通面粉125g （我用140g）
▪ 糯米粉125g
▪ 细砂糖100g （我用80g）
▪ 即溶酵母3g
▪ 金瓜100g
▪ 清水125ml （我用110ml）
▪ 粟米油 15g （我用粟米油）
▪ 香蕉叶（或纸托）适量
做法：
1）酵母溶于清水内，拌匀。南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。
2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥，(做法1) 酵母水，混合均匀再揉成团。
3）分次加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！
7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。
2013年9月26日星期四
家常炸虾饼
家常炸虾饼
材料 ：
面粉 3~4 杯（份量随自己作准）
发粉 - 1/4~1/2小匙
蛋一个
粘米粉约 1大匙
韭菜 适量
盐，胡椒粉，鸡精粉 ~ 适量
麻油/葱头油 ~适量
水 （慢慢添加至面糊浓稠）
软壳白小虾~份量自己喜欢
(我都会把虾头去掉，加一点点盐，胡椒粉和粘米粉拌匀，一点就好哦！)
做法 ：
- 所有材料除了虾以不规则搅拌法拌均匀至浓稠状态即可。
- 冷藏至少20分钟，(不冷藏也可以啦，让它休息一下，趁这个时候处理韭菜和虾子。。。)即可以烧热油锅炸出虾饼啦！ (用炒菜锅铲，浸在热油里片刻才舀上面糊，铺上虾子！)
- 自己吃的虾子要放到满满都行，孩子不喜欢吃虾，不放也一样好吃哦！
2013年9月24日星期二
鲜橙奶油杯子蛋糕
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| 松软好吃的小蛋糕 |
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Reserved了蛮久的那粒橙，终于都甘愿拿出来做蛋糕了！
蛋糕一出炉，儿子竟然先拿了粒来吃，真的是少见呢！还说要拿5个区学校给老师吃，另外再加2粒他自己要吃的。。。他对老师还好过对我呢！哼！
食谱取自 ~ 蓝色小厨
鲜橙奶油杯子蛋糕
（ 约做18粒小蛋糕 ）
材料：
(A)
蛋黄100g （取自5粒鸡蛋）
细砂糖55g
(B)
蛋白125g （取自3 1/2粒鸡蛋）
细砂糖50g （有点甜！）
(C)
低筋面粉 75g
粟米粉30g
(D)
鲜橙汁 40g
橙皮碎 1粒
牛油 75g
做法：
把（D）用小火将牛油煮至溶化，备用。
将（A）的材料用打蛋器打至乳白色。
将（B）搅拌成细致的蛋白霜（湿性发泡）。
把（3）分次的加入（2）慢慢的混合均匀。
然后，过筛入粉类（分次加入），轻轻的搅拌均匀；再慢慢的加入溶化的（1），搅拌均匀后即可将面糊填入小纸杯至8分满。
预热烤箱170度C，烤约20~25分钟即可。
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