香叶椰丝卷

香香的班兰配上不很甜的椰糖椰丝。。。好吃！

香叶椰丝卷

食谱取自 ：蓝赛珍~街边风味小食

香叶椰丝卷

面糊料 ：（食谱写15片）
面粉 180g
盐 1/3 t
蛋 1 1/2粒 ， 打散
班兰汁 420~450ml （食谱写350ml，觉得好浓稠，过滤不到，临时再加水）

馅料 ：
白椰丝 3杯
椰糖 90g，切碎
水 3T
班兰叶 1片，打结
盐 1/3 t
粟粉水1t + 水 1T 勾芡用 （没有勾芡，因炒得太干了）

做法 ：

1. 面糊 ：面粉+盐筛入大盆中，满满倒入蛋液及班兰汁搅拌均匀，过滤，休息至少30分钟。
2. 馅料 ：椰糖+水倒入锅内，煮溶，加入椰丝，班兰叶及盐充分搅煮，倒入粟粉水煮至浓，即可盛起，待冷，备用。
3. 烧热不沾平底锅，用厨房纸抹一点油，倒入适量面糊，快手转动平底锅使面糊平均摊平成圆薄片，小火烘至熟，即可取出，再继续下一片。
4. 放一大匙馅料在面皮上，如春卷般卷起即可。

小小Note ：

• 以上是原食谱材料&做法，但我怕份量太多，只是试验性质做来吃，所以原本做一半的面糊量，却发觉盐放多了，很咸，又增加了面粉和水，又觉得很浓稠，搅都困难，又加水，直到勉强可过滤的浓度。。。。（大概就是比可丽饼的面糊还要浓稠些吧！）
• 我的动作也不够快和灵活，做不到自然把面糊摊平，我都是用汤勺底部顺圆圈画出圆面糊的。。。所以表面有圈圈的痕迹哦！
• 另外。。。椰丝份量也不知道有没3杯（NSK买，用来称的），只好所有份量都少一点点，然后炒的时候，边试味道，认为够甜就好了。。。所以炒得过干了（包的时候才确定炒得过干了 ，哈哈）
• 面皮做起来有大有小的。。哈哈，包起来还有11条呢！虽然都尽量包得满满的，馅料还是有剩呐！

可以包来吃啦。。。