法式芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕~侄女的生日蛋糕

原本的造型，觉得太单调了。。。

                            

                               

24/10~临时决定做的蛋糕。。。女儿说她堂姐明天生日喔，也是为了要学习做千层薄饼啦。。。。

只是，这次的份量做法和之前做的也是一样，只是冷藏时间久了些（不得空操作囖），但是面糊煎制时明显就是有点不对劲，面皮竟然都反不到，太薄太软了，于是又自作聪明的加了些面粉，面皮又煎得太厚实了，唉！问题出在哪里呢。。。。

送蛋糕给寿星女后，还吃了顿免费大餐，哈哈，真不好意思，更不好意思的是寿星女不是很喜欢吃芒果哦。。。哈哈，还是个失败的成品！

今天去Sunway Pyramid 逛街，看到那些cafe卖的千层蛋糕，哇，那些面皮都薄得像纸张似的，我的真的太出丑了。。。

原食谱取自 ：carol 自在生活

芒果~法式千层薄饼蛋糕

鸡蛋面糊

材料:

低筋面粉 175g （过筛）

鸡蛋 2个

细砂糖 30g

盐 0.5g

牛奶 350ml

rum 酒 1T （可以牛奶代替）

无盐奶油 30g （融化）

夹馅奶油 ：（混合均匀）

打发植物鲜奶油  300g 

芒果泥 300g

做法 ：

面糊 ：面粉，糖及盐放入大碗混合均匀，倒入牛奶及鸡蛋，搅拌均匀成稀面糊。

再倒入酒及溶化奶油混合均匀。

面糊过滤，冷藏至少30分钟。

煎制 ：平底锅开小火，放入一小块无盐奶油待溶化，再用纸巾涂抹均匀，倒入一大杓的面糊，转动锅子，使得面糊自然摊开成原薄饼。 （尽量要全部一样大小哦--）

小火煎至面糊凝固，边缘翘起即可翻面再煎至金微黄色。

再重复所有煎制步骤至所有面糊煎完。

組合 ：取一片薄饼，涂抹一层芒果鲜奶油，然后覆盖另一片薄饼，每一层重复至完成。

（也可夹入新鲜水果片），密封冷藏最少 2~3 小时即可享用。