Shimizu Cake 清水蛋糕

Shimizu Cake。。。很好吃的蛋糕，不过被我弄塌了！倒扣待凉时，竟然整个跌下洗碗盆里，幸好上面有一张纸盖着，不然就要送垃圾大哥吃了。。。。

谢谢May Lau在FB 的分享哦！


Shimizu Cake

蛋黄糊 ：

全蛋 。。 1个

蛋黄 。。3个

幼糖 。。20克

玉米油 。。40克

牛奶 。。30克 （我用yogurt drink取代）

低筋面粉 。。50克

香草精 。。1/2茶匙

蛋白霜 ：

蛋白 。。3个

幼糖 。。30克

盐 。。1/4茶匙

做法 ：

1）全蛋、蛋黄、幼糖拌匀至糖溶化，加入玉米油拌匀后，加入牛奶，筛入低筋面粉拌匀，再加入香草精。

2）蛋白分次加入细砂糖，盐，打至干性发泡。

3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里轻轻翻拌均匀后，再倒回蛋白霜里拌匀。

4）倒入6-7寸铺油纸的圆模，放入预热烤箱150°C烘20分钟左右，出炉倒扣，撕开油纸，待凉，放入冰箱冷藏2-3小时即可。

（我的烤箱这个温度这个时间烘不熟呢，下次要加温吧！）

--- 喜欢甜一些的朋友，可以稍加点幼糖。

--- 烤箱温度不一，需自行调整自己的烤箱。