南瓜面包

松软南瓜面包

虽然发酵过度了，组织还是很完整，很松软哦

昨天蒸了南瓜喜粄后，马上就再秤面粉做这个南瓜面包，这几天应该都是尽量清南瓜泥的了。 为了哄儿子午睡和载女儿放学，发酵好的面团来不及做整形，于是把空气挤压出来后，让它再做多一次发酵，回来才整形和最后发酵。 最后发酵时又忘了面团在发酵，忙着上网发南瓜喜粄的贴啦。。。

这个面包虽然是直接法的，还是很松软，女儿还说好吃过马铃薯面包呢 ！（马铃薯面包好久好久以前就做过了，那时还没捉到搓揉面团的技巧，经验也不足，当然没那么好吃啦，以后还是要再试做一次才罢休）

南瓜面包

材料：
280g 高粉
70g 南瓜泥
50g 蛋液
40g 细砂糖
60ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 软化牛油

表面材料：
蛋液
既溶蛋黄粉+水 调至适中的浓稠度即可 

做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成16个小面团（约34g），滚圆。
5）摆入抹油的8吋烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，挤上既溶蛋黄酱。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。