Tiramisu~女儿十六岁啦！

一小盒250g的Mascarpone Cheese RM22.50 ~ 好贵哦 ！

一转眼，女儿生日又到了。。。啊，这样就十六个年头啦。

她还是要求有Cheese的蛋糕，最后她决定要Tiramisu，她说以前她老爸常会带她去外面的蛋糕店买一片的Tiramisu Cake，而我又从没做过Tiramisu Cake。。。其实啊。。。N年前真的是有做过的，不然她那会喜欢和敢吃那有酒味的蛋糕呢。。。只是当时她还小，都没印象了啦。

其实啊。。。我也喜爱吃哪，只是想到材料里的生蛋黄，我就怯步啦，还有那马士卡邦芝士，真的好贵啊。。。

本来的装饰有剪了个Happy Birthday的字样和一个Melody icon用糖粉筛出图案，虽然不美也聊胜于无，只是还没来得及拍照，外甥女贪得意的大力吹了下蛋糕，啊，那些糖粉啦，可可粉啦散得满桌都是的，什么图案都看不出啦，欲哭无泪啊！然后用鲜奶油要写字上去，可可粉总是被粘着上来，最后只好作罢，简单就是美啦 ！（还顺便用奶油霜把那些零零落落的糖粉粘出来)

食谱参考 ：吴景发~情迷芝士饼

Tiramisu

材料 ：

A）手指饼干 

B）芝士馅料
蛋黄 2个
细砂糖 50g
柳橙酒 2T （我用1T Rum + 1T XO酒）
鱼胶粉 1T
水 35g
马士卡邦芝士 250g（1 盒）（Mascarpone Cheese）
打发植物鲜奶油　150g

C）咖啡糖浆 ：（水和糖煮沸，加入咖啡精搅匀，待冷却材加入酒拌匀，备用）
水 150g
糖 80g
即溶咖啡精 4T
咖啡酒 2T （我用百利牛奶咖啡酒）

装饰 ： 可可粉

做法 :

1. 准备适量手指饼干。
2. 蛋黄+糖+柳橙酒，隔热水搅拌至浓稠。
3. 鱼胶粉+水拌匀，放在热水上让鱼胶粉溶解，然后加入蛋黄糊内拌匀，待稍冷。
4. 将马士卡邦芝士搅拌至光滑，加入以上混合料内搅拌均匀。然后拌入打发植物鲜奶油搅匀即可，备用。（可先试味，不够甜可添加糖粉）

组合 ：

1. 手指饼干沾湿咖啡糖浆，排放于可脱模烤模内，倒入1/3的芝士馅料，铺平。
2. 再重复以上步骤，直到铺完3层手指饼干和3层芝士馅料。
3. 盖上保鲜膜，冷藏至凝固。
4. 食用前撒上一层可可粉作装饰即可。

Note ：
我怕咖啡味孩子不喜欢，所以没有彻底粘湿。。。
整体蛋糕有点甜，应该是咖啡糖浆太甜，而且分量剩很多。。。
下次或许可以用动物鲜奶油代替植物鲜奶油吧！多数食谱都是用动物鲜奶油！
我用8吋膜，芝士糊好像很薄，应该用7吋膜会比较好看。

如果不想用可可粉装饰，可改用jelly亮光剂调稀铺在凝固的芝士馅上。

材料备妥，Tiramisu可以开始组合啦 ！